Икра

Икра бывает рыбной, овощной или грибной. Рыбная делится на красную, получаемую из лососевых рыб, чёрную, получаемую из осетровых рыб, и частичковую, производимую любыми другими рыбами. Читать далее

Икра из свёклы

40 мин 141 Ккал 2

Свёкла - корнеплод, обладающий уникальным сладковатым вкусом и массой полезных свойств. Её запекают в ...

Кабачковая икра

1 час 61 Ккал 8

Блюда из кабачков – это не только запечённые в духовке плоды или оладьи, но и вкусная кабачковая икра ...

Икра из тыквы

1 час 42 Ккал

Овощная икра - популярный вид холодной закуски, представляющий собой измельчённые до однородного состояния ...

Икра из баклажанов на скорую руку

40 мин 65 Ккал

Овощную икру готовят многие народы. Например, рецепт с баклажанами попал в Россию из Ирана в семнадцатом веке ...

Рецепты икры

В России рыбную икру стали употреблять в пищу ещё в IV веке н. э., но тогда она вовсе не считалась деликатесом и была доступна даже самым бедным слоям населения. Употребляли её несколько иначе - вместо засолки, как это принято сейчас, её варили или жарили. Овощную икру готовят почти из любых овощей и их смесей, например, из кабачков, баклажанов, моркови, болгарского перца. Самая вкусная грибная икра получается из опят, лисичек или белых грибов. Для приготовления закуски грибы или овощи варят, добавляют приправы и специи, а затем измельчают до состояния пюре. Получается консистенция, похожая на мелкую частичковую икру, за что овощные и грибные аналоги и получили своё название. В приготовлении или засолке икры нет ничего сложного. Нужно лишь выполнить несколько простых действий, подробно описанных в наших рецептах, и прекрасная закуска готова.