Картофельный суп

Картофельный суп - это сытное жидкое блюдо, основой которого является картофель. Этот овощ универсален, он хорош не только во многих блюдах, но и почти во всех супах. Читать далее

Жареный суп

40 мин 34 Ккал 2

Для придания супам жирности и наваристости кулинары предпочитают варить их на мясных бульонах. Однако также ...

Картофельный суп «Брамборачка»

40 мин 57 Ккал

Благодаря простоте приготовления и использованию доступных ингредиентов рецепты картофельных супов можно ...

Картофельный суп с беконом

30 мин 145 Ккал

Картофельные супы любимы многими кулинарами и хозяйками за простоту приготовления и сытность. Благодаря ...

Картофельный суп-пюре со сливками и кумином

40 мин 79 Ккал

Картофель - довольно универсальный корнеплод, из которого можно приготовить множество блюд: гарниры, начинки ...

Рецепты картофельных супов

В качестве дополнительных ингредиентов для картофельного супа могут использоваться любые другие овощи, мясо, курица, рыба, ветчина или бекон, грибы, крупы, а также сливочное масло, сливки, молоко, сметана, плавленые или твёрдые сыры. Что касается специй и пряностей, с картофелем сочетаются почти любые, вот некоторые из них: чеснок, кориандр, куркума, укроп, имбирь, базилик, орегано, лавровый лист, тимьян, любые сорта молотого перца, майоран, мята. В процессе приготовления супов картофель обычно добавляют в кастрюлю в первую очередь, так как он варится дольше других ингредиентов. Исключения составляют крупы, которые долго развариваются, или мясо, если согласно рецепту его требуется отварить. Существует два варианта, в каком виде можно использовать картофель в супах:

Первый - нарезать овощ кубиками или дольками, а затем добавить в суп и варить.
Второй - в бульоне или воде отварить целые очищенные клубни, а после приготовления - пюрировать.

Суп получится наваристым и густым, если добавить в него ингредиенты с большим содержанием крахмала. Это, непосредственно, сам картофель, а также различные крупы, например, рис, перловка, пшено. Готовый картофельный суп лучше всего подавать со свежей сметаной и мягким белым хлебом или сухарями.