Жареный суп
Для придания супам жирности и наваристости кулинары предпочитают варить их на мясных бульонах. Однако также можно приготовить жареный суп. Его главная особенность заключается в оригинальном способе приготовления: перед варкой ингредиенты обжариваются на сковороде.
Сохранить 1
Оценить 1
Отзывы 2
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
34.4
Ккал
Белки
0.7
грамм
Жиры
1.6
грамм
Углеводы
4.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
7
Ингредиенты
Вода
2.5 л
Картофель
4 шт.
Репчатый лук
1 головка
Морковь
1 штука
Подсолнечное масло
30 мл
Сметана 20%
5 ст. л.
Чеснок
4 зубчика
Пшеничная мука
4 ст. л.
Лавровый лист
4 шт.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Петрушка
2 веточки
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Жареный суп легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Очистите все ингредиенты. Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок – пластинками. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 2В сковороде разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Выложите картофель и обжарьте его, помешивая, на среднем огне до полуготовности и образования румяной корочки.
Шаг 3В это время в кастрюле вскипятите воду (2,4 л) и отправьте сюда поджаренный картофель. Сюда же добавьте нарезанный чеснок и соль по вкусу.
Шаг 4В той же сковороде обжарьте тёртую морковь, при необходимости добавив немного масла (2 минуты). Обжаренную морковь отправьте в суп.
Шаг 5В сковороде снова разогрейте немного масла. Обжарьте в нём лук до прозрачности. Переложите в кастрюлю с супом.
Шаг 6На среднем огне разогрейте сухую сковороду. Всыпьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, до лёгкого кремового оттенка. Дайте остыть.
Шаг 7Обжаренную муку смешайте с 100 мл воды, добавьте сметану и перемешайте до однородности.
Шаг 8Получившуюся смесь отправьте в суп. Сюда же добавьте лавровый лист, перемешайте. Дайте супу прокипеть 2 минуты и удалите лавровые листья.
Что у нас получилось
Готовый жареный суп подавайте горячим, украсив нашинкованной свежей зеленью и щепоткой перца. По желанию дополните его ломтиками хлеба. Несмотря на простоту приготовления и использование максимально обычных ингредиентов, блюдо получается довольно вкусным. Благодаря нерафинированному маслу бульон приобретает приятный аромат. Его дополняют сытный картофель, сочный лук и сладкая морковь.
Совет
Для придания жареному супу приятного аромата мы использовали рафинированное подсолнечное масло, однако в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений Вы можете заменить его нерафинированным подсолнечным, льняным или тыквенным маслом.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Картофельный суп
Больше категорий
Суп «харчо»
Супы с лапшой
Сырный суп
Рыбные супы
Куриный суп
Мясные супы
Картофельный суп
Овощные супы
Суп-пюре
Лагман
Комментарии к рецепту
Полина Зотова
В моей семье суп без мяса - не суп :) Как думаете, получится приготовить этот суп с мясом?
11/05/2023
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Полина Зотова,
Здравствуйте! Да, Вы можете попробовать приготовить этот суп с мясом. В этом случае предварительно нарежьте мякоть небольшими кусочками и обжарьте до полуготовности в сковороде. Рекомендуем отправить обжаренные кусочки в бульон перед остальными ингредиентами, чтобы они насытили бульон своим вкусом. Также Вы можете использовать вместо воды готовый мясной или куриный бульон и добавить варёное мясо на завершающем этапе приготовления. Спасибо
11/05/2023
Ответить
0
0
