Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Томатный соус

Томатный соус – один из самых популярных соусов в мире. Его готовят на основе спелых плодов томата. Особенно широкое распространение имеет в странах, где в большинстве своём и выращивают этот овощ – это Италия, Испания, Мексика, Греция, Болгария. В качестве специй и пряностей используют чеснок, соль, сахар, красный перец, петрушку, базилик, укроп, уксус, корицу, мускатный орех. Иногда в состав томатного соуса входит измельчённый лук, вино и растительные масла. Вкус готового томатного соуса почти полностью зависит от сорта выбранных помидоров, а также от их качества и спелости, поэтому очень важно внимательно отнестись к их выбору. Для приготовления томатного соуса помидоры варят, тушат или запекают в духовке. Во всех случаях добавляют воду или бульон. Затем смесь пюрируют до достижения однородной консистенции или протирают через мелкое сито. В готовое пюре добавляют специи и пряности. Томатный соус служит прекрасным дополнением к мясу, птице, рыбе и другим морепродуктам, а также к солёной выпечке, закускам и гарнирам из круп, овощей или макарон. Помимо дополнения к готовым блюдам, соус используют и в процессе приготовления еды, например, для маринования мяса или тушения овощей, а также для других соусов на его основе. Томатный соус готовят как для непосредственной подачи на стол, так и заготавливают впрок.

Читать далее
Томатная подлива
50 мин 54 Ккал
Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более ...
Сацебели
1 ч 40 м 25 Ккал
Сацебели – традиционный грузинский соус, название которого дословно можно перевести как «то, во что макают» ...
Томатный соус на сковороде
55 мин 50 Ккал
Первые письменные упоминания о томатном соусе датируются шестнадцатым веком. Именно тогда Бернардино де ...
Хреновина
15 мин 28 Ккал 1
Хреновина – это острая приправа, которую считают разновидностью томатного соуса. В быту из-за острого вкуса ...
Соус красный основной
15 мин 49 Ккал 2
Сегодня мы приготовили простой томатный соус. Для его приготовления используются свежие помидоры или томатная ...