Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Томатный соус

Томатный соус – один из самых популярных соусов в мире. Его готовят на основе спелых плодов томата. Особенно широкое распространение имеет в странах, где в большинстве своём и выращивают этот овощ – это Италия, Испания, Мексика, Греция, Болгария. В качестве специй и пряностей используют чеснок, соль, сахар, красный перец, петрушку, базилик, укроп, уксус, корицу, мускатный орех. Иногда в состав томатного соуса входит измельчённый лук, вино и растительные масла. Вкус готового томатного соуса почти полностью зависит от сорта выбранных помидоров, а также от их качества и спелости, поэтому очень важно внимательно отнестись к их выбору. Для приготовления томатного соуса помидоры варят, тушат или запекают в духовке. Во всех случаях добавляют воду или бульон. Затем смесь пюрируют до достижения однородной консистенции или протирают через мелкое сито. В готовое пюре добавляют специи и пряности. Томатный соус служит прекрасным дополнением к мясу, птице, рыбе и другим морепродуктам, а также к солёной выпечке, закускам и гарнирам из круп, овощей или макарон. Помимо дополнения к готовым блюдам, соус используют и в процессе приготовления еды, например, для маринования мяса или тушения овощей, а также для других соусов на его основе. Томатный соус готовят как для непосредственной подачи на стол, так и заготавливают впрок.

Читать далее
Томатный соус на сковороде
5 55 мин
Первые письменные упоминания о томатном соусе датируются шестнадцатым веком. Именно тогда Бернардино де ...
Сацебели
5 1ч 40м
Сацебели – традиционный грузинский соус, название которого дословно можно перевести как «то, во что макают» ...
Хреновина
0 15 мин
Хреновина – это острая приправа, которую считают разновидностью томатного соуса. В быту из-за острого вкуса ...
Красный соус
5 2 15 мин
Сегодня мы приготовили простой томатный соус. Для его приготовления используются свежие помидоры или томатная ...
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться