Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более сочным и вкусным. Одним из наиболее популярных рецептов является томатная подлива. Её ценят за привлекательный красноватый оттенок и восхитительный вкус, созданный из минимума ингредиентов.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф
07 ноября 2023
Пищевая ценность на 100 г
Калории
53.7
Ккал
Белки
0.5
грамм
Жиры
3.8
грамм
Углеводы
4.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Томатная паста
2 ст. л.
Вода
500 мл
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Петрушка
2 веточки
Растительное масло
2 ст. л.
Пшеничная мука
1 ст. л.
Лавровый лист
1 штука
Смесь итальянских трав
1 ч. л.
Соль
щепотка
Сахар
щепотка
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Томатная подлива легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1 Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, соль, сахар и обжарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистости.
Шаг 2 В это время очистите и мелко нарежьте чеснок. Отправьте его в сковороду, перемешайте и обжарьте до лёгкой румяности чеснока.
Шаг 3 Тонким слоем просейте на содержимое сковороды муку. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до золотистого оттенка муки и лёгкого орехового аромата.
Шаг 4 Сюда же добавьте томатную пасту и обжарьте при постоянном помешивании 1-2 минуты: паста должна изменить свой цвет.
Шаг 5 Уменьшите огонь до медленного. Постоянно помешивая смесь, тонкой струйкой влейте треть холодной воды. Когда смесь будет более-менее однородной, так же помешивая, влейте оставшуюся холодную воду.
Шаг 6 Доведите смесь до кипения и добавьте лавровый лист, молотый чёрный перец и сушёные травы. Перемешайте, попробуйте подливу на вкус и при необходимости добавьте соль и сахар по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 15 минут. В готовую подливу добавьте нашинкованную петрушку и тщательно перемешайте.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Томатную подливу подавайте к основным блюдам: макаронам, котлетам, картофельному пюре, а также используйте в качестве соуса для бутербродов, пиццы, пирогов. Готовая подлива отличается средней густотой, которая достигается благодаря добавлению муки. Она обладает насыщенным вкусом спелых томатов, дополняемых сочностью лука и яркими ароматами чеснока и специй.
Совет
Для приготовления томатной подливы рекомендуем использовать томатную пасту 25%, она отличается более ярким вкусом.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/tomatnaya-podliva-4931/
Ссылка скопирована
Популярное в Томатный соус
Больше категорий
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы
Подробнее