Томатная подлива

Name: Томатная подлива
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: Томатная паста - 2 ст. л.; Вода - 500 мл; Репчатый лук - 1 головка; Чеснок - 2 зубчика; Петрушка - 2 веточки; Растительное масло - 2 ст. л.; Пшеничная мука - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Смесь итальянских трав - 1 ч. л.; Соль - щепотка; Сахар - щепотка

5 (2) 10 порций 50 мин

Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более сочным и вкусным. Одним из наиболее популярных рецептов является томатная подлива. Её ценят за привлекательный красноватый оттенок и восхитительный вкус, созданный из минимума ингредиентов.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
07 ноября 2023

Сохранить Отзывы

2 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 53.7 Ккал

Белки 0.5 грамм

Жиры 3.8 грамм

Углеводы 4.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 10

Ингредиенты

Томатная паста 2 ст. л.

Вода 500 мл

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 2 веточки

Растительное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 1 ст. л.

(с небольшой горкой)

Лавровый лист 1 штука

Смесь итальянских трав 1 ч. л.

Соль щепотка

Сахар щепотка

Тип кухни: Мировая кухня

Тип меню: Вегетарианское Низкокалорийное Постное Безлактозное Веганское

Способ приготовления: На сковороде

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фото ингредиентов

Томатная подлива - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Томатная подлива легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, соль, сахар и обжарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистости.

Шаг 2

В это время очистите и мелко нарежьте чеснок. Отправьте его в сковороду, перемешайте и обжарьте до лёгкой румяности чеснока.

Шаг 3

Тонким слоем просейте на содержимое сковороды муку. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до золотистого оттенка муки и лёгкого орехового аромата.

Шаг 4

Сюда же добавьте томатную пасту и обжарьте при постоянном помешивании 1-2 минуты: паста должна изменить свой цвет.

Шаг 5

Уменьшите огонь до медленного. Постоянно помешивая смесь, тонкой струйкой влейте треть холодной воды. Когда смесь будет более-менее однородной, так же помешивая, влейте оставшуюся холодную воду.

Шаг 6

Доведите смесь до кипения и добавьте лавровый лист, молотый чёрный перец и сушёные травы. Перемешайте, попробуйте подливу на вкус и при необходимости добавьте соль и сахар по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 15 минут. В готовую подливу добавьте нашинкованную петрушку и тщательно перемешайте. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Томатную подливу подавайте к основным блюдам: макаронам, котлетам, картофельному пюре, а также используйте в качестве соуса для бутербродов, пиццы, пирогов. Готовая подлива отличается средней густотой, которая достигается благодаря добавлению муки. Она обладает насыщенным вкусом спелых томатов, дополняемых сочностью лука и яркими ароматами чеснока и специй.

Совет

Для приготовления томатной подливы рекомендуем использовать томатную пасту 25%, она отличается более ярким вкусом.