Пышные оладьи на кефире

Name: Пышные оладьи на кефире
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Кефир - 250 мл; Пшеничная мука - 240 г; Куриные яйца - 1 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - ½ ч. л.; Пищевая сода - ½ ч. л.; Подсолнечное масло - 3 ст. л.

5 (9) 1 3 порции 15 мин

Оладьи, как и блины, появились очень давно. Оладьи это выпекаемые на сковороде мучные изделия из дрожжевого теста. В отличие от блинов они имеют меньшую форму и большую толщину. В старину их пекли строго по одному рецепту, который передавали из поколения в поколение. Однако с течением времени хозяйки стали экспериментировать с ингредиентами, из-за чего появилось множество рецептов оладий, например, оладьи на кефире. Мы готовим наши оладьи без дрожжей, а для пышности добавляем соду. Приготовьте аппетитные, пышные оладий на кефире вместе с нами и насладитесь этим простым и вкусным блюдом.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
27 сентября 2021

Сохранить 11 Отзывы 1

9 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 239.2 Ккал

Белки 6.5 грамм

Жиры 8.6 грамм

Углеводы 33.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 3

Ингредиенты

Кефир 250 мл

Пшеничная мука 240 г

Куриные яйца 1 штука

Сахар 2 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Подсолнечное масло 3 ст. л.

Тип кухни: Украинская кухня

Тип меню: Вегетарианское

Способ приготовления: На сковороде

Прием пищи: Завтрак

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фото ингредиентов

Пышные оладьи на кефире - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Пышные оладьи на кефире легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Для приготовления оладий лучше всего использовать прокисший кефир. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры. В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте сахар, соль и перемешайте до растворения этих ингредиентов.

Шаг 2

В сотейник влейте кефир и слегка подогрейте его. Как только кефир начнёт закипать и появится первый пузырёк воздуха, снимите сотейник с огня. Помешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте тёплый кефир. В отдельную миску просейте муку. Помешивая кефирную смесь венчиком, порциями (по 2-3 ст. л.) добавьте муку. Перемешивайте смесь венчиком в одном направлении каждый раз после добавления порции муки. У Вас должно получиться густое тесто, которое не быстро, а медленно сползает с ложки. При необходимости Вы можете добавить ещё немного муки или кефира, чтобы добиться нужной консистенции.

Шаг 3

В миску с тестом просейте соду. Тщательно и быстро перемешайте тесто, а затем дайте ему настояться в течение 10-15 минут. В течение этого времени и после тесто перемешивать не нужно. Сухую сковороду с толстым дном разогрейте на сильном огне. Затем влейте подсолнечное масло и прогрейте его, уменьшив огонь до среднего. Столовую ложку окуните в подсолнечное масло. Зачерпните ею тесто с краю миски и выложите на сковороду, помогая себе чайной ложкой. Обжарьте оладьи до румяной корочки с двух сторон и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Что у нас получилось

Вот и готовы наши оладьи на кефире. Из указанного количества ингредиентов получается 8 оладий. Для них характерна невероятная пышность, мягкая текстура и нейтральный вкус. Подавайте эту выпечку горячей с любыми топпингами: мёдом, вареньем, сметаной, орехами, сухофруктами, ягодами.

Совет

Чтобы пышные оладьи получились более округлыми, опускайте тесто с боковой части ложки. В процессе приготовления оладий на кефире подливайте растительное масло так, чтобы дно сковороды всегда было им покрыто. Каждый раз после добавления масла дожидайтесь, пока оно прогреется, и только потом выкладывайте тесто.