В кулинарном арсенале каждой домохозяйки должны быть рецепты блинов на любые случаи жизни: на молоке, на кефире, на кипятке. Если Вы ещё не успели обзавестись фирменным рецептом, предлагаем обратить внимание на наш простой рецепт ажурных блинов.
Ажурные блины это тонкие блинчики, обычно выпекаемые на молоке, с прозрачным сквозным узором. Такой узор достигается за счёт использования кипятка в тесте. Таким образом тесто насыщается кислородом, который при выпекании образует на блинах своеобразные кружева.
Сохранить 12
Оценить 7
Отзывы 12
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
155.9
Ккал
Белки
4.8
грамм
Жиры
8.3
грамм
Углеводы
15.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
5
Ингредиенты
Куриные яйца
3 шт.
Молоко
300 мл
Вода
300 мл
Пшеничная мука
195 г
Соль
0.5 ч. л.
Подсолнечное масло
4 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Ажурные блины легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
В глубокую миску просейте муку.
Шаг 2
В отдельную миску разбейте яйца. Добавьте соль и взбейте в пену при помощи миксера или венчика.
Шаг 3
Продолжая взбивать яйца, влейте 300 мл кипятка. Масса увеличится в объёме.
Шаг 4
Не прекращая перемешивать, всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте, влейте молоко и 3 ст. л. растительного масла. Снова перемешайте до получения однородной массы и оставьте тесто на 20-30 минут.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её маслом.
Шаг 6
На разогретую сковороду вылейте немного теста и быстро распределите по всей площади сковороды. Как только блин подрумянится (1-2 минуты), переверните его при помощи лопатки и обжарьте до румяности.
Шаг 7
Повторите действия с оставшимся тестом. Готовые блины складывайте стопкой, по желанию смазывая сливочным маслом.
Что у нас получилось
Ажурные блины, приготовленные на молоке, имеют приятный нейтральный вкус, поэтому с ними можно подать любые добавки: сметану, мёд, варенье, ягоды, взбитые сливки. Если Вы предпочитаете более сытные дополнения, можно использовать ветчину или сыр.
Совет
Если тесто для ажурных блинов получается очень жидким, добавьте немного муки.
7
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Леночка
08 марта 2023
Давно не готовила блинов на молоке, тут осталось немного и в масленицу я решила порадовать семью) Очень вкусные, но до ажурных мне еще далеко)
0
0
Ответить
Ксения
05 сентября 2022
Ажурные блины, приготовленные по вашему рецепту у меня получились с первого раза! 🤗 До этого все мои попытки приготовить блины превращались в приготовление оладий. Рецепт приготовления блинов простой и понятный. Блины, даже без сахара, получаются сладкими, в дырочку и при выпекании сохраняют форму круглого блина. Ажурные блины особенно хороши с начинкой из творожного сыра и красной рыбкой. Спасибо за рецепт!
0
2
Ответить
Светлана Мажарова
16 марта 2021
А что такое топпинг?
0
0
Ответить
Вкуснофф.рф
16 марта 2021
Светлана Мажарова,
Здравствуйте!
Топпинги - это всевозможные добавки, которые придают блюду вкусовую и эстетическую завершённость. Например, в качестве топпингов могут выступать сиропы, варенье, сметана, ягоды, сыр, орехи и многие другие продукты.
Спасибо
0
0
Ответить
Анюта Фролова
15 марта 2021
Яйца, залитые кипятком, не заварятся в комочки?
0
0
Ответить
Вкуснофф.рф
16 марта 2021
Анюта Фролова,
Здравствуйте!
Яичный белок не свернётся, поскольку кипяток вливается при постоянном помешивании яиц.
Спасибо
0
0
Ответить
Ольга Пономарева
12 марта 2021
А соду или разрыхлитель не надо добавлять?
0
0
Ответить
Вкуснофф.рф
12 марта 2021
Ольга Пономарева,
Здравствуйте!
Для приготовления блинов по этому рецепту Вам не понадобятся сода и разрыхлитель.
Спасибо
0
0
Ответить
Анна Орлова
11 марта 2021
Скажите, пожалуйста, точно блинчики ажурные получатся? 🤗🤗🤗
0
0
Ответить
Вкуснофф.рф
11 марта 2021
Анна Орлова,
Здравствуйте!
Поверхность блинов, приготовленных по этому рецепту, усеяна не крупными, а маленькими дырочками, благодаря которым блины и получили своё название. Вероятно, из-за своего размера эти дырочки не совсем заметны на фотографии, однако они там есть 🤗
Спасибо
0
1
Ответить
Любовь Лобанова
11 марта 2021
А как же сахар? Без сахара у блинов будет бледный вид.
0
1
Ответить
Вкуснофф.рф
11 марта 2021
Любовь Лобанова,
Здравствуйте!
Для приготовления блинов по этому рецепту сахар не нужен. Однако по желанию Вы можете добавить немного сахара для подслащения и румяности блинов.
Спасибо
0
2
Ответить
Популярное в Блины
Больше категорий
