Главная Рецепты Блины и оладьи Блины Ажурные блины

Ажурные блины

В кулинарном арсенале каждой домохозяйки должны быть рецепты блинов на любые случаи жизни: на молоке, на кефире, на кипятке. Если Вы ещё не успели обзавестись фирменным рецептом, предлагаем обратить внимание на наш простой рецепт ажурных блинов. Ажурные блины это тонкие блинчики, обычно выпекаемые на молоке, с прозрачным сквозным узором. Такой узор достигается за счёт использования кипятка в тесте. Таким образом тесто насыщается кислородом, который при выпекании образует на блинах своеобразные кружева.

Сохранить

5 порций 20 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 155.9 Ккал

Белки 4.8 грамм

Жиры 8.3 грамм

Углеводы 15.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Куриные яйца 3 шт. 3 шт. 3 шт.

Молоко 300 мл 300 мл 300 мл

Вода 300 мл 300 мл 300 мл

Пшеничная мука 195 г 195 г 195 г

Соль 0.5 ч. л. 0.5 ч. л. 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло 4 ст. л. 4 ст. л. 4 ст. л.

Фото ингредиентов

Ажурные блины - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В глубокую миску просейте муку.

Шаг 2. В отдельную миску разбейте яйца. Добавьте соль и взбейте в пену при помощи миксера или венчика.

Шаг 3. Продолжая взбивать яйца, влейте 1,5 стакана кипятка. Масса увеличится в объёме.

Шаг 4. Не прекращая перемешивать, всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте, влейте молоко и 3 ст. л. растительного масла. Снова перемешайте до получения однородной массы и оставьте тесто на 20-30 минут. Если тесто получилось очень жидким, добавьте немного муки.

Шаг 5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её маслом.

Шаг 6. На разогретую сковороду вылейте немного теста и быстро распределите по всей площади сковороды. Как только блин подрумянится (1-2 минуты), переверните его при помощи лопатки и обжарьте до румяности.

Шаг 7. Повторите действия с оставшимся тестом. Готовые блины складывайте стопкой, по желанию смазывая сливочным маслом.

Что у нас получилось

Ажурные блины, приготовленные на молоке, имеют приятный нейтральный вкус, поэтому с ними можно подать любые добавки: сметану, мёд, варенье, ягоды, взбитые сливки. Если Вы предпочитаете более сытные дополнения, можно использовать ветчину или сыр.

Понравился рецепт?

Рецепты блинов