Ажурные блины
В кулинарном арсенале каждой домохозяйки должны быть рецепты блинов на любые случаи жизни: на молоке, на кефире, на кипятке. Если Вы ещё не успели обзавестись фирменным рецептом, предлагаем обратить внимание на наш простой рецепт ажурных блинов.
Ажурные блины это тонкие блинчики, обычно выпекаемые на молоке, с прозрачным сквозным узором. Такой узор достигается за счёт использования кипятка в тесте. Таким образом тесто насыщается кислородом, который при выпекании образует на блинах своеобразные кружева.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
155.9
Ккал
Белки
4.8
грамм
Жиры
8.3
грамм
Углеводы
15.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
5
Ингредиенты
Куриные яйца
3 шт.
Молоко
300 мл
Вода
300 мл
Пшеничная мука
195 г
Соль
0.5 ч. л.
Подсолнечное масло
4 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Ажурные блины легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1В глубокую миску просейте муку.
Шаг 2В отдельную миску разбейте яйца. Добавьте соль и взбейте в пену при помощи миксера или венчика.
Шаг 3Продолжая взбивать яйца, влейте 300 мл кипятка. Масса увеличится в объёме.
Шаг 4Не прекращая перемешивать, всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте, влейте молоко и 3 ст. л. растительного масла. Снова перемешайте до получения однородной массы и оставьте тесто на 20-30 минут. Если тесто получилось очень жидким, добавьте немного муки.
Шаг 5Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её маслом.
Шаг 6На разогретую сковороду вылейте немного теста и быстро распределите по всей площади сковороды. Как только блин подрумянится (1-2 минуты), переверните его при помощи лопатки и обжарьте до румяности.
Шаг 7Повторите действия с оставшимся тестом. Готовые блины складывайте стопкой, по желанию смазывая сливочным маслом.
Что у нас получилось
Ажурные блины, приготовленные на молоке, имеют приятный нейтральный вкус, поэтому с ними можно подать любые добавки: сметану, мёд, варенье, ягоды, взбитые сливки. Если Вы предпочитаете более сытные дополнения, можно использовать ветчину или сыр.
Понравился рецепт?
5
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Блины
Больше категорий
Отзывы к рецепту
Ксения
Ажурные блины, приготовленные по вашему рецепту у меня получились с первого раза! 🤗 До этого все мои попытки приготовить блины превращались в приготовление оладий. Рецепт приготовления блинов простой и понятный. Блины, даже без сахара, получаются сладкими, в дырочку и при выпекании сохраняют форму круглого блина. Ажурные блины особенно хороши с начинкой из творожного сыра и красной рыбкой. Спасибо за рецепт!
05/09/2022
Ответить
0
2
Светлана Мажарова
А что такое топпинг?
16/03/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Светлана Мажарова,
Здравствуйте!
Топпинги - это всевозможные добавки, которые придают блюду вкусовую и эстетическую завершённость. Например, в качестве топпингов могут выступать сиропы, варенье, сметана, ягоды, сыр, орехи и многие другие продукты.
Спасибо
16/03/2021
Ответить
0
0
Анюта Фролова
Яйца, залитые кипятком, не заварятся в комочки?
15/03/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Анюта Фролова,
Здравствуйте!
Яичный белок не свернётся, поскольку кипяток вливается при постоянном помешивании яиц.
Спасибо
16/03/2021
Ответить
0
0
Ольга Пономарева
А соду или разрыхлитель не надо добавлять?
12/03/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Ольга Пономарева,
Здравствуйте!
Для приготовления блинов по этому рецепту Вам не понадобятся сода и разрыхлитель.
Спасибо
12/03/2021
Ответить
0
0
Анна Орлова
Скажите, пожалуйста, точно блинчики ажурные получатся? 🤗🤗🤗
11/03/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Анна Орлова,
Здравствуйте!
Поверхность блинов, приготовленных по этому рецепту, усеяна не крупными, а маленькими дырочками, благодаря которым блины и получили своё название. Вероятно, из-за своего размера эти дырочки не совсем заметны на фотографии, однако они там есть 🤗
Спасибо
11/03/2021
Ответить
0
1
Любовь Лобанова
А как же сахар? Без сахара у блинов будет бледный вид.
11/03/2021
Ответить
0
1
Вкуснофф.рф
Любовь Лобанова,
Здравствуйте!
Для приготовления блинов по этому рецепту сахар не нужен. Однако по желанию Вы можете добавить немного сахара для подслащения и румяности блинов.
Спасибо
11/03/2021
Ответить
0
2
