Равиоли с изюмом и курагой
Равиоли – макаронные изделия из теста с начинкой, являющиеся классикой итальянской кухни. В зависимости от используемых дополнительных ингредиентов их подают в качестве закуски, основного блюда или десерта. К последнему относят равиоли с изюмом и курагой.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
295.1
Ккал
Белки
7.6
грамм
Жиры
7.7
грамм
Углеводы
47.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
3
Ингредиенты
Изюм Голд
50 г
Молоко
2 ст. л.
Соль
1/3 ч. л.
Курага
200 г
Цедра апельсина
6 г
Куриные яйца
2 шт.
Сахарная пудра
1 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.
Пшеничная мука
300 г
Тёмный ром
1 ст. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Равиоли с изюмом и курагой легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1.В глубокой миске смешайте яйца с молоком. Сюда же просейте муку с сахарной пудрой и солью.
Шаг 2.Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, ром и замесите тесто. Получившееся тесто скатайте в шар, переложите в миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 3.Курагу и изюм замочите в тёплой воде на 10 минут. Слейте лишнюю воду и мелко нарежьте курагу. Подготовленные сухофрукты смешайте с цедрой.
Шаг 4.Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. При помощи рюмки или круглой формы вырежьте из теста кружки.
Шаг 5.На каждый кружок выложите примерно по 1 ч.л. начинки и плотно защипните края.
Шаг 6.В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите равиоли и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые равиоли выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Что у нас получилось
Равиоли с изюмом и курагой подавайте горячими или полностью остывшими, дополнив любыми топпингами: сметаной, взбитыми сливками, ягодно-фруктовыми джемами, сиропами.
Благодаря обжарке тонкое тесто становится румяным и хрустящим. Его дополняет кисло-сладкая начинка из сухофруктов с пикантными нотами апельсиновой цедры и рома.
Совет
Для того чтобы уменьшить калорийность равиоли с изюмом и курагой, Вы можете отварить их до готовности в кипящей воде.
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Равиоли
Больше категорий
Отзыв к рецепту
Анастасия Яковлева
Ром-то зачем?
16/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Анастасия Яковлева,
Здравствуйте!
Ром улучшает вкус и качество бездрожжевого теста. Благодаря ему при обжаривании равиоли получаются более румяными и хрустящими.
Спасибо
16/12/2020
Ответить
0
0
