Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Паста

Паста – это общее название всевозможных макаронных изделий, а также блюд, приготовленных из неё. Паста может быть самых разных форм и размеров, вот лишь некоторые её виды:

  • Ачини де пепе – паста в виде крохотных шариков размером с горошины чёрного перца, благодаря сходству с которым она и получила своё название.
  • Аньолотти – вид пасты, напоминающий привычные русскому человеку пельмени или вареники. Представляют собой небольшие квадратики с рифлёными краями и начинкой внутри.
  • Букатини – паста в виде длинных и толстых спагетти, полых внутри.
  • Вермишель – мелкая паста в виде тонких палочек не более одного сантиметра в длину. В переводе с итальянского её название означает «червячки».
  • Лазанья – собственно, широкие и длинные листы из теста, которые используют для приготовления одного из самых знаменитых блюд в мире.
  • Макароны – паста любой формы и размера, полая внутри.
  • Ньокки – шарики из теста, яиц и картофеля. Могут употребляться как самостоятельное блюдо, так и вкупе с соусом и различными добавками.

Если говорить о пасте как о готовом блюде, то первое, о чём стоит упомянуть – так это о трёх китах любого рецепта пасты: собственно, сама паста, соус и дополнение в виде мяса, фарша, морепродуктов, грибов или овощей. Считается, что каждая начинка и каждый соус требуют своего вида пасты. Например, для тяжёлых и мясных дополнений подойдёт толстая паста, которая не потеряется на фоне ярких и насыщенных вкусов. Для морепродуктов или нежных сливочных соусов, наоборот, лучшим вариантом будет тонкая паста, которая не перегрузит, а дополнит блюдо, сделав его сбалансированным и гармоничным.

Читать далее
Паста с креветками в сливочном соусе
5 1 30 мин
Пасту с добавлением морепродуктов относят к наиболее изысканным блюдам. Это блюдо довольно легко приготовить ...
Паста с лососем и креветками
5 3 25 мин
Морепродукты превратят любое домашнее блюдо в шедевр, достойный ресторанного меню. Предлагаем приготовить ...
Карбонара
5 2 20 мин
Блюда итальянской кухни отличаются особенным колоритом. Их не спутаешь ни с какой другой кухней мира. Одной ...
Паста в сливочном соусе, со шпинатом и орехами
5 25 мин
Аппетитная паста в сливочном соусе, со шпинатом и орехами - прекрасное блюдо для ценителей итальянской кухни ...
Фетучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе
5 25 мин
Фетучини – это разновидность итальянской пасты, которая представляет собой тонкие широкие полоски теста ...
Спагетти с чесноком и маслом
5 20 мин
Порой для приготовления вкусного блюда совсем не нужно заморачиваться с подбором ингредиентов и выделять ...
Паста с сыром и вялеными томатами
5 20 мин
Существует много способов вкусно приготовить итальянскую пасту. Наиболее простой и распространённый - паста с ...
Паста в сливочном соусе с грецкими орехами
5 1 25 мин
Итальянские макаронные изделия готовят разными способами с добавлением всевозможных ингредиентов. Одним из ...
Паста  «Болоньезе» с грибами
5 25 мин
Мало кто знает, что знаменитая паста «Болоньезе» была придумана не итальянцами. Это блюдо имеет американское ...
Паста с баклажанами и перцем в духовке
5 30 мин
Без всякого сомнения, сваренные макаронные изделия – это прекрасный вариант гарнира. Однако если чуть-чуть ...
Паста с креветками в томатном соусе
5 35 мин
Использование морепродуктов - характерная особенность средиземноморской кухни. Их добавляют в салаты ...
Паста с брокколи и орехами
5 30 мин
Относительно нейтральный вкус макарон из твёрдых сортов пшеницы позволяет сочетать их со многими ...
Макароны по-флотски с томатной пастой
5 25 мин
Макароны по-флотски - простое блюдо с богатой историей, отражённой в названии. Это блюдо придумали в ...
Птитим с грибами в сливочном соусе
5 30 мин
В 1950-х годах в Израиле ввиду продовольственной экономии премьер-министр Израиля поручил специалистам ...
Паста с курицей в сливочном соусе
5 40 мин
Приготовленная с любовью паста является настоящей визитной карточкой итальянской кухни. В разных регионах её ...
Макароны по-флотски с морской капустой
5 40 мин
Макароны по-флотски получили широкое распространение благодаря морякам, по возвращении домой просивших жён ...
Каннелони с фаршем в духовке
5 1ч 10м
Каннелони – особый вид итальянской пасты, который отличается крупным размером и возможностью использования ...
Макароны гнёзда с фаршем в духовке
5 2 50 мин
Макароны гнёзда - довольно популярный ингредиент в блюдах итальянской кухни. Согласно легенде, в 1487 году их ...
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться