Баклажаны в кляре на сковороде
Баклажаны ценятся за необычный вкус, приобретающий при приготовлении пикантные грибные нотки, а также за широкое применение в кулинарии. Одним из распространённых и оригинальных способов приготовить эти плоды являются баклажаны в кляре на сковороде.
Сохранить 2
Оценить 2
Отзывы 4
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
156.6
Ккал
Белки
4.9
грамм
Жиры
12.3
грамм
Углеводы
6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Баклажаны
4 шт.
Чеснок
2 зубчика
Подсолнечное масло
50 мл
Соль
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/4 ч. л.
Для кляра
Куриные яйца
3 шт.
Пшеничная мука
2 ст. л.
Урбеч из семян светлого льна
2 ст. л.
Лёд
5 г
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Баклажаны в кляре на сковороде легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Помойте баклажаны, срежьте верхушку и нарежьте вдоль ломтиками толщиной примерно 5-8 мм. Замочите в солёной воде на 30 минут. Слейте воду и промойте проточной водой.
Шаг 2При помощи ножа измельчите чеснок. Смешайте его с растительным маслом, солью и перцем. Получившимся соусом смажьте ломтики баклажана и приступите к приготовлению кляра.
Шаг 3В глубокой миске взбейте яйца с урбечем и льдом (мы использовали один кубик льда). Добавьте муку и размешивайте до тех пор, пока лёд не растает.
Шаг 4Обмакните ломтики в кляр и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
Что у нас получилось
Баклажаны в кляре на сковороде - прекрасный вариант гарнира к мясу, птице, а также полноценное самостоятельное блюдо. Подавайте их горячими, по желанию дополнив соусами. Под аппетитным хрустящим кляром скрывается нежная мякоть баклажанов, обладающая пикантным вкусом с лёгкими нотками чеснока.
Совет
Для более компактной подачи баклажанов в кляре на сковороде Вы можете нарезать плоды небольшими кружками. Также для аппетитного аромата добавьте в кляр гранулированный чеснок.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Овощные гарниры
Больше категорий
Комментарии к рецепту
Любовь Лобанова
А если нет урбеча?
25/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Любовь Лобанова,
Здравствуйте!
Вы можете заменить урбеч измельчёнными семенами льна или не добавлять его в кляр.
Спасибо
25/12/2020
Ответить
0
0
Светлана Мажарова
Что такое урбеч из семян льна, его как-то можно приготовить?
25/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Светлана Мажарова,
Здравствуйте!
Урбеч представляет собой пасту из измельчённых на каменных жерновах орехов или семян. При необходимости Вы можете заменить его измельчёнными семенами льна или не добавлять урбеч в кляр.
Спасибо
25/12/2020
Ответить
0
0
