Кедровые орехи ценятся за уникальные вкусовые качества и целебные свойства. Их используют для приготовления всевозможных блюд и даже напитков. Ярким примером является кедровая настойка на водке. Считается, что рецепт пришёл из Сибири и Северного Урала. Именно там староверы настаивали ядра, используя кедровку в качестве лекарства от всех болезней. Наиболее часто её употребляют в лекарственных целях: при разумном употреблении она укрепляет иммунитет, сердечно-сосудистую систему, а также благотворно воздействует на работу ЖКТ.
Кедровая настойка на водке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Кедровые орехи в скорлупе выложите в глубокую миску и залейте водой комнатной температуры.
Оставьте на 1 час.
Шаг 2
Затем откиньте орехи на дуршлаг и слейте воду. Выложите орехи на бумажные полотенца одним слоем и дождитесь, пока они обсохнут.
Шаг 3
Духовку разогрейте до 250 градусов, подержите 20 минут, а затем выключите. Обсохшие кедровые
орехи выложите на противень, застеленный пергаментом, одним слоем. Отправьте в выключенную разогретую духовку на 5-7 минут.
Шаг 4
Горячие орехи всыпьте в чистую банку и залейте водкой. Дайте остыть.
Шаг 5
Пока смесь остывает, займитесь приготовлением сиропа. В сотейник всыпьте сахар и влейте воду.
Проварите на среднем огне до полного растворения сахара.
Шаг 6
Горячий сироп влейте в банку с орехами и снова дайте остыть.
Шаг 7
Банку закройте крышкой и уберите в тёмное место на 1 месяц.
Готовую настойку перед подачей процедите через несколько слоёв марли.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Кедровую настойку на водке употребляйте в качестве лекарственного средства по 1-2 ч.л. в день или подавайте на праздничный стол. Напиток получается крепким и необычайно ароматным. Он имеет сбалансированный вкус с ярко выраженными таёжными нотами кедрового ореха.
Совет
Если вкус кедровой настойки на водке для Вас слишком насыщенный, разбавьте её небольшим количеством водки.
Эмма Комарова
14 апреля 2023
