Цветная капуста в кляре на сковороде
С точки зрения ботаники, цветная капуста - настоящая цветоножка с плотно прилегающими соцветиями. Поэтому отчасти можно сказать, что мы употребляем в пищу цветки. Изначально размером они не превышали теннисного мяча. Селекция преобразила их, превратив в полноценные кочаны. Поначалу плоды называли сирийской капустой, поскольку впервые они появились в Сирии. В Россию капуста попала лишь во времена Екатерины II. Тогда блюда с ней считались своего рода деликатесом и подавались только царским персонам. В наши дни соцветия доступны любому желающему. Их готовят разными способами: варят, тушат, жарят. Мы предлагаем приготовить цветную капусту в кляре на сковороде.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
263.4
Ккал
Белки
3.1
грамм
Жиры
24.5
грамм
Углеводы
7.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
3
Ингредиенты
Цветная капуста
350 г
Куриные яйца
1 штука
Пшеничная мука
5 ст. л.
Сливки 20%
200 мл
Растительное масло
150 мл
Горчица
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Паприка
по вкусу
Гранулированный чеснок
по вкусу
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Цветная капуста в кляре на сковороде легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и отварите их в кипящей подсоленной воде (3-4 минуты). Готовые соцветия откиньте на дуршлаг и дайте им слегка остыть.
Шаг 2Пока цветная капуста остывает, займитесь приготовлением кляра. В миску разбейте яйцо и слегка взбейте его вилкой. Влейте молоко, добавьте горчицу, соль, паприку, молотый чёрный перец и чеснок. Тщательно перемешайте.
Шаг 3Сюда же всыпьте 2 ст.л. пшеничной муки. Снова тщательно перемешайте. У Вас должен получиться густой кляр. Оставшуюся муку насыпьте на плоскую тарелку.
Шаг 4В сковороде разогрейте растительное масло. Возьмите соцветия капусты и обмакните их в кляр так, чтобы он полностью покрыл соцветия. Затем обваляйте заготовку в муке и выложите в сковороду. Обжарьте заготовки до золотистого цвета и румяной корочки с двух сторон.
Шаг 5Готовые соцветия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Цветную капусту в кляре на сковороде рекомендуется подавать горячей, сразу после приготовления. По желанию дополните её любимыми соусами, например, сырным. Под аппетитной хрустящей корочкой скрываются нежные соцветия. Их нейтральный вкус дополняется пикантным пряным кляром.
Совет
Чтобы цветная капуста в кляре на сковороде стала ещё вкуснее, добавьте в кляр немного тёртого сыра или украсьте им готовое блюдо.
Понравился рецепт?
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Овощные гарниры
Больше категорий
