Домашняя тушёнка из свинины

5 2 10 порций 6часов

Это удивительно, но знакомая многим в наши дни тушёнка когда-то являлась настоящим французским деликатесом. Придуманная в конце XIX века она была доступна только для элиты. В наши дни тушёнку может позволить себе любой желающий. Также её можно с лёгкостью приготовить дома. Предлагаем рецепт домашней тушёнки из свинины. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объёмом по 320 мл.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 222.3 Ккал

Белки 15.4 грамм

Жиры 17.9 грамм

Углеводы 0.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 10

Ингредиенты

Свиной окорок 1 кг

Сало 50 г

Соль 12 г

Душистый перец горошком 6 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Фото ингредиентов

Домашняя тушёнка из свинины - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя тушёнка из свинины легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Свинину промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте крупными кусками. Переложите в миску.

Шаг 2Сало нарежьте мелкими кубиками, при необходимости срезав шкурку. Отправьте в миску с мясом. Посолите и тщательно перемешайте для равномерного распределения соли.

Шаг 3На дно стерилизованных банок выложите по 1 лавровому листу и по 2 горошины душистого перца.

Шаг 4В заготовленные банки выложите мясную смесь.

Шаг 5На дно большой кастрюли положите полотенце. Сверху поставьте банки с мясом. В кастрюлю влейте холодную воду так, чтобы она доставала до плечиков банок.

Шаг 6Накройте банки крышками и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и тушите 5-5,5 часов. Во время тушения следите за уровнем воды, при необходимости подливая кипяток. Сила нагрева должна быть такой, чтобы вода слегка кипела.

Шаг 7Через указанное время аккуратно достаньте банки и закатайте их. Затем полностью остудите тушёнку при комнатной температуре и уберите в холодильник.

Что у нас получилось

Домашняя тушёнка из свинины - Готовое блюдо

Благодаря подробной инструкции с пошаговыми фотографиями приготовление домашней тушёнки не составило особого труда. Длительное тушение с салом и пряностями позволяет сделать мясо очень нежным и сочным. Готовую тушёнку можно использовать для приготовления первых и горячих блюд.

Совет

Для приготовления домашней тушёнки из свинины подойдёт любая часть туши, поскольку мясо станет мягким в процессе приготовления.

Понравился рецепт?

4 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: