Гадо-гадо

Name: Гадо-гадо
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Индонезийская
Ingredients: Оливковое масло - 2 ст. л.; Тофу - 200 г; Арахис - 25 г; Перец чили - 1 шт.; Шпинат - 40 г; Проростки бобов сои - 300 г; Беби-картофель - 200 г; Огурцы - 1 шт.; Куриные яйца - 3 шт.; Креветочные чипсы - 15 г; Арахисовая паста - 80 г; Красная паста карри - 4 ч. л.; Соевый соус - 3 ч. л.; Чили соус - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Чеснок - 1 зубчик; Сок лайма - 1.5 ст. л.; Кокосовое молоко - 115 мл; Вода - 100 мл

35 мин 4 порции 124 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
13 апреля 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 124.4 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 8.8 грамм

Углеводы 5.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Блюда индонезийской кухни преимущественно состоят из ингредиентов растительного происхождения. Поэтому чтобы разнообразить их вкус, кулинары активно используют специи и различные соусы. Например, наиболее популярным блюдом является гадо-гадо – овощной салат с арахисовым соусом. Предлагаем Вам рецепт этого эффектного блюда.

Ингредиенты

Порции:

Оливковое масло 2 ст. л.

Тофу 200 г

Арахис 25 г

Перец чили 1 штука

Для салата

Шпинат 40 г

Проростки бобов сои 300 г

Беби-картофель 200 г

Огурцы 1 штука

Куриные яйца 3 шт.

Креветочные чипсы 15 г

Для соуса

Арахисовая паста 80 г

Красная паста карри 4 ч. л.

Соевый соус 3 ч. л.

Чили соус 1 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Чеснок 1 зубчик

Сок лайма 1.5 ст. л.

Кокосовое молоко 115 мл

Вода 100 мл

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Картофель очистите и разрежьте пополам. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Отдельно отварите яйца.

Шаг 2

Чтобы приготовить соус, очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс. Соедините все ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и готовьте, постоянно помешивая, 5 минут до загустения. Снимите кастрюлю с огня и попробуйте соус на вкус. Если он получился слишком густым, добавьте немного воды. При необходимости добавьте соль, сахар, сок лайма по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и заверните её в полотенце, чтобы соус оставался тёплым.

Шаг 3

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Опустите проростки бобов и достаньте их через 1-2 минуты при помощи шумовки.

Шаг 4

В ту же воду отправьте шпинат на 3-4 минуты, а затем так же достаньте при помощи шумовки. Лишнюю воду отожмите.

Шаг 5

Тофу нарежьте брусочками размером примерно 1*5 см. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите тофу и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 6

Огурец нарежьте тонкими ломтиками по диагонали. Варёные яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Перец чили нарежьте кружками. Чтобы подать гадо-гадо, на сервировочные тарелки выложите картофель, шпинат, проростки бобов и тофу. Сверху положите разрезанное яйцо. Украсьте арахисом (мы использовали жареный солёный) и кружками перца чили. Рядом поставьте пиалку с тёплым соусом и положите креветочные чипсы.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили вегетарианский салат, который своим ярким видом и не менее ярким вкусом поможет Вам разнообразить Ваше повседневное меню. Сладковато-острый арахисовый соус является связующим звеном этого салата. В зависимости от Ваших предпочтений его можно употреблять, макая ингредиенты в соус или смешав все ингредиенты в тарелке.

Советы по приготовлению

Индонезийцы добавляют в гадо-гадо корень галангала, придающий особенный пряный вкус с лёгкими хвойными нотками. Если Вам удастся его найти, добавьте немного тёртого корня в соус.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

3 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Ксения 07 июля 2021

Вот как выглядит готовый салат.

0 2 Ответить

Ксения 14 апреля 2021

Я приготовила гадо-гадо. Этот салат произвел фурор! Очень прост в приготовлении, не смотря на количество шагов и ингредиентов. Безумно вкусно и сытно, особенно арахисовый соус, бобы и жареный тофу! Спасибо за рецепт 🤗🙂

0 0 Ответить