Понравился рецепт?
1
0
Салат с нутом, вялеными томатами и орехами
Салат с нутом, вялеными томатами и орехами - прекрасный вариант перекуса, лёгкого ужина или гарнира к мясу, птице, рыбе, морепродуктам. Отличительной особенностью этого салата, помимо использования ярких по вкусу ингредиентов, является заправка - домашний песто. Именно он придаёт блюду необычный вкус.
1
0
3 порции
40 мин
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории
189.9
Ккал
Белки
6.3
грамм
Жиры
13.9
грамм
Углеводы
8.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
3
Ингредиенты
Сыр рикотта
180 г
180 г
180 г
Вяленые томаты
110 г
110 г
110 г
Кедровый орех
110 г
110 г
110 г
Нут
75 г
75 г
75 г
Смесь салатных листьев
200 г
200 г
200 г
Для заправки
Базилик
50 г
50 г
50 г
Кедровый орех
3 ст. л.
3 ст. л.
3 ст. л.
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Лимонный сок
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Вода
5 ст. л.
5 ст. л.
5 ст. л.
Соль
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Замочите нут на ночь в прохладной воде. Слейте лишнюю жидкость, выложите нут в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите ещё 30 минут. Откиньте готовый нут на дуршлаг и слейте жидкость.
Шаг 2. Замочите вяленые томаты в тёплой воде на 5 минут.
Шаг 3. В это время приготовьте заправку: в чашу блендера выложите базилик, орехи, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, соль и оливковое масло. Измельчите до однородности.
Шаг 4. Добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции. По желанию можно заменить оливковое масло на овощной бульон.
Шаг 5. В глубокую миску поместите салатный микс, вяленые томаты, кедровые орехи, отварной нут и рикотту.
Шаг 6. Заправьте соусом и тщательно перемешайте. Подавайте, украсив рикоттой.
Что у нас получилось
Салат с нутом, вялеными томатами и орехами будет уместен как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Яркая вкусовая палитра блюда обеспечивается сочным миксом хрустящих салатных листьев, маслянистым нутом, кисло-сладкими вялеными томатами, нежной рикоттой и хрустящими орехами. А вкусовой ансамбль завершает оригинальный, домашний песто.
