Холодный суп из сухофруктов
Освежающие супы являются неординарным решением в любой сезон. Среди них особенно выделяются сладкие блюда, играющие роль десерта. Например, холодный суп из сухофруктов приятно удивит оригинальной подачей, а также изысканным сочетанием вкусов и ароматов.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
74.7
Ккал
Белки
0.8
грамм
Жиры
3.2
грамм
Углеводы
9.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Минеральная вода
1 л
Вяленая груша
100 г
Сушёный персик
100 г
Курага
50 г
Апельсин
1 штука
Лимонный сок
30 мл
Ликёр Малибу
2 ст. л.
Кукурузный крахмал
2 ч. л.
Молотый душистый перец
3 шт.
Розовый перец горошком
1/2 ч. л.
Морская соль
1/3 ч. л.
Для подачи
Сливки 35%
150 мл
Розовый перец горошком
1 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Холодный суп из сухофруктов легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1В ступке измельчите душистый и розовый перец. Сухофрукты промойте и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2Минеральную воду (мы использовали негазированную) смешайте с кокосовым ромом и слегка подогрейте. Получившейся смесью залейте сухофрукты. Добавьте специи и накройте миску пищевой плёнкой. Оставьте на 4 часа.
Шаг 3При помощи мелкой тёрки снимите цедру с апельсина. Половину добавьте в сухофрукты. Сюда же влейте свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок. Получившуюся смесь доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 4Крахмал разведите в 1 ст.л. холодной воды. В небольшом сотейнике доведите до кипения 1 стакан жидкости от супа. Помешивая венчиком, добавьте разведённый крахмал. Варите на медленном огне до загустения (1-2 минуты), а затем перелейте в кастрюлю с сухофруктами.
Шаг 5Получившуюся массу взбейте погружным блендером до однородности. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 6Перед подачей взбейте сливки в пышную пену. Разлейте суп по тарелкам, украсьте порцией взбитых сливок и горошинами розового перца.
Что у нас получилось
Холодный суп из сухофруктов рекомендуется подавать охлаждённым. Для него характерны нежная, густая текстура, приятный сладкий вкус с ярко выраженными нотами персика и груши. Особую пикантность блюду придают горошины душистого и розового перца, добавляющими сладковато-перечный аромат и лёгкую остроту.
Совет
При необходимости вы можете не добавлять в холодный суп из сухофруктов кокосовый ликёр «Malibu», просто замените его кокосовым сиропом.
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Фруктовые супы
Больше категорий
Суп «харчо»
Супы с лапшой
Сырный суп
Рыбные супы
Картофельный суп
Лагман
Овощные супы
Суп-пюре
Куриный суп
Похлёбка
