Понравился рецепт?
1
0
Холодный суп из сухофруктов
Сладкие и несладкие холодные супы хороши в качестве освежающего десерта в любое время года. Благодаря своему изысканному вкусу и эффектной подаче они воспринимаются на ура гурманами всех возрастов! Предлагаем рецепт холодного супа из сухофруктов. При необходимости вы можете не добавлять в суп кокосовый ликёр «Malibu», просто замените его кокосовым сиропом.
1
0
4 порции
30 мин
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории
74.7
Ккал
Белки
0.8
грамм
Жиры
3.2
грамм
Углеводы
9.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Минеральная вода
1 л
1 л
1 л
Вяленая груша
100 г
100 г
100 г
Сушёный персик
100 г
100 г
100 г
Курага
50 г
50 г
50 г
Апельсин
1 штука
1 шт.
1 штука
Лимонный сок
30 мл
30 мл
30 мл
Ликёр Малибу
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Кукурузный крахмал
2 ч. л.
2 ч. л.
2 ч. л.
Молотый душистый перец
3 шт.
3 шт.
3 шт.
Розовый перец горошком
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Морская соль
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Для подачи
Сливки 35%
150 мл
150 мл
150 мл
Розовый перец горошком
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. В ступке измельчите душистый и розовый перец. Сухофрукты промойте и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2. Минеральную воду (мы использовали негазированную) смешайте с кокосовым ромом и слегка подогрейте. Получившейся смесью залейте сухофрукты. Добавьте специи и накройте миску пищевой плёнкой. Оставьте на 4 часа.
Шаг 3. При помощи мелкой тёрки снимите цедру с апельсина. Половину добавьте в сухофрукты. Сюда же влейте свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок. Получившуюся смесь доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 4. Крахмал разведите в 1 ст.л. холодной воды. В небольшом сотейнике доведите до кипения 1 стакан жидкости от супа. Помешивая венчиком, добавьте разведённый крахмал. Варите на медленном огне до загустения (1-2 минуты), а затем перелейте в кастрюлю с сухофруктами.
Шаг 5. Получившуюся массу взбейте погружным блендером до однородности. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 6. Перед подачей взбейте сливки в пышную пену. Разлейте суп по тарелкам, украсьте порцией взбитых сливок и горошинами розового перца.
Что у нас получилось
В результате получается эффектное блюдо, достойное праздничного стола! Холодный суп из сухофруктов имеет приятный сладкий вкус, который прекрасно дополняют горошины душистого и розового перца. Они придают готовому блюду сладковато-перечный аромат и освежающий вкус.
