Салат «Гнездо глухаря»

5 2 8 порций 40 мин

Историки кулинарии полагают, что известный салат «Гнездо глухаря» был придуман во времена популярности охоты на дичь, промысла глухаря в частности. Спустя годы рецепт претерпел множество изменений: теперь его готовят из более доступных ингредиентов. Предлагаем вам наиболее распространённый вариант приготовления этого блюда.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 101.5 Ккал

Белки 9.9 грамм

Жиры 4.1 грамм

Углеводы 6.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 8

Ингредиенты

Куриное филе 500 г

Куриные яйца 5 шт.

Перепелиные яйца 3 шт.

Картофель 500 г

Репчатый лук 100 г

Огурцы 250 г

Петрушка 2 веточки

Соль 1/4 ч. л.

Майонез 3 ст. л.

Подсолнечное масло по вкусу

Фото ингредиентов

Салат «Гнездо глухаря» - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Салат «Гнездо глухаря» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1В кипящей подсоленной воде отварите куриное филе до готовности (15-20 минут). Достаньте мясо из бульона, дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 2Яйца опустите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Готовые яйца переложите в миску с холодной водой, а затем очистите. Перепелиные яйца отложите в сторону. У куриных яиц отделите белки от желтков. Яичные белки натрите на мелкой тёрке.

Шаг 3Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла лук. Через 10 минут слейте воду и промойте лук в холодной воде. Огурцы нарежьте соломкой. Мелко порубите петрушку.

Шаг 4Картофель очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. В глубокой сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Небольшими порциями выкладывайте картофель и обжаривайте его до готовности. Готовый картофель выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 5Немного картофеля уберите в сторону (для украшения), оставшийся смешайте с огурцами, куриным филе, яичными белками и луком. Посолите и заправьте майонезом по вкусу.

Шаг 6Готовый салат выложите в глубокую миску и посыпьте нарезанной зеленью. По краю выложите обжаренный картофель, формируя «гнездо». В центре салата сделайте небольшое углубление. Положите туда нарезанную зелень и очищенные от скорлупы варёные перепелиные яйца.

Что у нас получилось

Готовый салат «Гнездо глухаря» украсит любой праздничный стол и надолго запомнится сочетанием вкусов. Учтите, что украшать это блюдо следует в день подачи, а лучше – непосредственно перед подачей, чтобы картофель не успел размокнуть и остался хрустящим.

Совет

Чтобы облегчить процесс приготовления салата "Гнездо глухаря", замените обычный жареный картофель чипсами, имеющими форму палочек.

Понравился рецепт?

3 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: