Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Салат «Гнездо глухаря»

5 2 8 порций 40 мин
Историки кулинарии полагают, что известный салат «Гнездо глухаря» был придуман во времена популярности охоты на дичь, промысла глухаря в частности. Спустя годы рецепт претерпел множество изменений: теперь его готовят из более доступных ингредиентов. Предлагаем вам наиболее распространённый вариант приготовления этого блюда.
Салат «Гнездо глухаря»

Пищевая ценность на 100 г

Калории 101.5 Ккал
Белки 9.9 грамм
Жиры 4.1 грамм
Углеводы 6.1 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 8

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Куриные яйца 5 шт.
Перепелиные яйца 3 шт.
Картофель 500 г
Репчатый лук 100 г
Огурцы 250 г
Петрушка 2 веточки
Соль 1/4 ч. л.
Майонез 3 ст. л.
Подсолнечное масло по вкусу

Фото ингредиентов

Салат «Гнездо глухаря» - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Салат «Гнездо глухаря» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Салат «Гнездо глухаря» - Шаг 1
Шаг 1.В кипящей подсоленной воде отварите куриное филе до готовности (15-20 минут). Достаньте мясо из бульона, дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте мелкими кусочками.
Салат «Гнездо глухаря» - Шаг 2
Шаг 2.Яйца опустите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Готовые яйца переложите в миску с холодной водой, а затем очистите. Перепелиные яйца отложите в сторону. У куриных яиц отделите белки от желтков. Яичные белки натрите на мелкой тёрке.
Салат «Гнездо глухаря» - Шаг 3
Шаг 3.Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла лук. Через 10 минут слейте воду и промойте лук в холодной воде. Огурцы нарежьте соломкой. Мелко порубите петрушку.
Салат «Гнездо глухаря» - Шаг 4
Шаг 4.Картофель очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. В глубокой сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Небольшими порциями выкладывайте картофель и обжаривайте его до готовности. Готовый картофель выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Салат «Гнездо глухаря» - Шаг 5
Шаг 5.Немного картофеля уберите в сторону (для украшения), оставшийся смешайте с огурцами, куриным филе, яичными белками и луком. Посолите и заправьте майонезом по вкусу.
Салат «Гнездо глухаря» - Шаг 6
Шаг 6.Готовый салат выложите в глубокую миску и посыпьте нарезанной зеленью. По краю выложите обжаренный картофель, формируя «гнездо». В центре салата сделайте небольшое углубление. Положите туда нарезанную зелень и очищенные от скорлупы варёные перепелиные яйца.

Что у нас получилось

Салат «Гнездо глухаря» - Готовое блюдо
Готовый салат «Гнездо глухаря» украсит любой праздничный стол и надолго запомнится сочетанием вкусов. Учтите, что украшать это блюдо следует в день подачи, а лучше – непосредственно перед подачей, чтобы картофель не успел размокнуть и остался хрустящим.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Тёплые салаты

Больше категорий

Отзыв к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда и оставить фотоотзыв (Доступно после регистрации).
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
А можно заменить свежий огурец солёным или маринованным?🤔
12/04/2022 Ответить 0 0
Полина Зотова,
Здравствуйте! Да, для приготовления салата "Гнездо глухаря" Вы можете использовать солёные или маринованные огурцы 🤗
12/04/2022 Ответить 0 0
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться