Наряду с маринованными, солёными овощами домохозяйки нередко заготавливают впрок салаты. Зачастую они представляют собой смесь нарезанных овощей, заправленных специями и растительным маслом. Например, наиболее часто готовят салат из перца и кабачков на зиму.
Сохранить
Оценить 1
Отзывы 2
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
81.8
Ккал
Белки
0.8
грамм
Жиры
4.6
грамм
Углеводы
8.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Кабачки
1.5 кг
Болгарский перец
3 шт.
Чеснок
2 головки
Соль
1/2 ст. л.
Сахар
85 г
Подсолнечное масло
110 мл
Томатная паста
100 г
Уксусная эссенция
1/2 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Салат из перца и кабачков на зиму легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
У кабачков срежьте концы. В случае если Вы используете немолодые кабачки, срежьте плотную кожуру. Плоды разрежьте пополам, удалите жёсткие семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
У перцев удалите плодоножки и семена. Очистите зубчики чеснока.
Шаг 3
Подготовленные перцы и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
Шаг 4
Получившуюся смесь выложите в кастрюлю. Сюда же добавьте кабачки, томатную пасту, соль, сахар и масло. Тщательно перемешайте и варите на среднем огне 35 минут.
Шаг 5
Затем влейте уксусную эссенцию, перемешайте и через 10 минут снимите кастрюлю с плиты.
Шаг 6
Готовую смесь закатайте в три стерилизованные банки объёмом по 500 мл.
Что у нас получилось
Готовый салат из перца и кабачков на зиму - оригинальная закуска и прекрасное дополнение к основным блюдам. Он покоряет красочной цветовой и вкусовой палитрой. При хранении нейтральные кабачки пропитываются вкусом и ароматом соседних ингредиентов: сладкого перца и томатной пасты, придающей ярко выраженную кислинку.
Совет
Для придания салату из перца и кабачков на зиму более необычного вкуса и аромата добавьте несколько бутончиков гвоздики.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Маринование
Больше категорий
Комментарии к рецепту
Анна Захарченко
12 октября 2022
Банки обязательно закатывать или закручивающееся крышки тоже подойдут и салат не испортится?
0
0
Ответить
Вкуснофф.рф
12 октября 2022
Анна Захарченко,
Здравствуйте!
По желанию Вы можете использовать банки с закручивающимися крышками.
Спасибо
0
0
Ответить
