Главная Рецепты Десерты Мороженое Щербет с арахисом и изюмом

Щербет с арахисом и изюмом

Щербет – восточная сладость, которая многим знакома с детства. Раньше он представлял собой напиток из фруктового сока, а сейчас - плотную сливочную помадку с орехами и сухофруктами. Добавьте в свою кулинарную книгу рецепт щербета с арахисом и изюмом. Не пожалеете - обещаем!

Сохранить

10 порций 50 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 423 Ккал

Белки 4.8 грамм

Жиры 18.1 грамм

Углеводы 60.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Сливки 35% 200 мл 200 мл 200 мл

Сахар 630 г 630 г 630 г

Арахис 200 г 200 г 200 г

Изюм Голд 70 г 70 г 70 г

Вяленая клюква 70 г 70 г 70 г

Сливочное масло 80 г 80 г 80 г

Фото ингредиентов

Щербет с арахисом и изюмом - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В данном рецепте мы используем нежареный арахис в шелухе . На сухой сковороде обжарьте арахис. Периодически помешивайте орехи, чтобы они не подгорели. Снимите с плиты и очистите от шелухи.

Шаг 2. Изюм промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца.

Шаг 3. В кастрюлю с толстым дном насыпьте 450 г сахара. Влейте сливки и поставьте на небольшой огонь. Варите, помешивая, 25-30 минут.

Шаг 4. В это время в сковороду насыпьте оставшийся сахар. Поставьте на плиту и готовьте до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретёт коричневый оттенок.

Шаг 5. Получившуюся карамель аккуратно введите в сахарно-сливочную смесь. Через 5-7 минут добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения.

Шаг 6. В готовую смесь насыпьте арахис, вяленую клюкву и изюм.

Шаг 7. Тщательно перемешайте и выложите массу в силиконовую форму или форму из фольги. Дайте полностью остыть, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов.

Что у нас получилось

Щербет с арахисом и изюмом - Готовое блюдо

Перед подачей готовый щербет следует достать из холодильника и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы его было удобно разрезать на порции. Лакомство имеет приятный сладкий вкус, который дополняют хрустящий арахис и кисло-сладкая клюква.

Понравился рецепт?

Рецепты мороженого