Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Воздушный бисквит "Кастелла"

1 час 10 порций 280 Ккал
Воздушный бисквит "Кастелла" - необычная разновидность выпечки, особенно популярная в Японии. История рецепта берёт начало в Португалии. Именно благодаря португальским торговцам в XVI веке японцы познакомились с этим чудом кулинарии. Название бисквита также имеет португальское происхождение: "Pão de Castela" - "хлеб из Кастилии".
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
26 января 2024
Воздушный бисквит "Кастелла"
Сохранить 1 Отзывы  
Пищевая ценность на 100 г
Калории 280.1 Ккал
Белки 7.3 грамм
Жиры 15.9 грамм
Углеводы 26.6 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 100 г
Сливочное масло 100 г
(82% жирности)
Молоко 100 мл
Куриные яйца 6 шт.
(категория С1)
Сахар 100 г
Ванилин щепотка

Фото ингредиентов

Воздушный бисквит "Кастелла" - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговая инструкция

Воздушный бисквит "Кастелла" легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Воздушный бисквит "Кастелла" - Шаг 1

Шаг 1

В сотейник влейте молоко и добавьте сливочное масло. Разогрейте на небольшом огне до полного растворения масла.
Воздушный бисквит "Кастелла" - Шаг 2

Шаг 2

Сюда же просейте муку. Тщательно перемешайте, стараясь избавиться от всех комочков.
Воздушный бисквит "Кастелла" - Шаг 3

Шаг 3

Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки. В 2 подхода добавьте в тесто желтки, перемешивая тесто после каждого подхода.
Воздушный бисквит "Кастелла" - Шаг 4

Шаг 4

При помощи миксера взбейте белки в пышную пену. При взбивании постепенно всыпьте сахар. Взбейте до мягких пиков.
Воздушный бисквит "Кастелла" - Шаг 5

Шаг 5

Во взбитые белки частями добавьте желтковую массу (в 3 приёма). Аккуратно перемешивайте массу лопаткой одинаковыми движениями снизу-вверх после каждой порции.
Воздушный бисквит "Кастелла" - Шаг 6

Шаг 6

Готовое тесто выложите в форму, застеленную пергаментом (размер формы 20х20х5). Разровняйте поверхность шпажкой и слегка постучите формой о стол, чтобы равномерно распределить тесто. Форму с тестом поставьте в глубокий противень или большую форму и влейте горячую воду так, чтобы она заполняла форму на 2-3 см. Получившуюся конструкцию отправьте в предварительно разогретую до 150 градусов духовку и выпекайте до румяности 60-70 минут. Готовый бисквит остудите, а затем используйте для сборки торта, разрезав на коржи. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Воздушный бисквит "Кастелла" - Готовое блюдо
Воздушный бисквит "Кастелла" подавайте в качестве самостоятельного десерта, разрезав на порции, или используйте для сборки торта. Эта выпечка отличается приятным сладковатым вкусом, а её главной особенностью является необычайная нежность и воздушность, напоминающая суфле "Птичье молоко".
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Тип кухни: Мировая кухня
Тип меню: Вегетарианское
Способ приготовления: Выпекание
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Бисквит

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв
Опрос. Придерживаетесь ли Вы какой-то системы питания?