Дижонская горчица

5 (2) 10 порций 15 мин

Дижонская горчица считается традиционным французским соусом. Она была названа в честь французского города Дижон, который в Средние века был столицей производства горчицы. Предлагаем Вам приготовить знаменитую дижонскую горчицу в домашних условиях.

Сохранить 2 Оценить 2 Отзывы

Пищевая ценность на 100 г

Калории 148.7 Ккал

Белки 5.7 грамм

Жиры 5.6 грамм

Углеводы 11.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 10

Ингредиенты

Белое вино 400 мл

Зёрна горчицы 80 г

Горчичный порошок 60 г

Репчатый лук 180 г

Оливковое масло 1 ст. л.

Мёд 2 ст. л.

Соль 2 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Фото ингредиентов

Дижонская горчица - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Дижонская горчица легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Лук и чеснок очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2Переложите в кастрюлю. Влейте вино и готовьте на медленном огне 4-5 минут, не доводя до кипения.

Шаг 3Получившуюся смесь процедите.

Шаг 4В тёплой жидкости растворите мёд и соль. Добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло и снова перемешайте.

Шаг 5В готовую смесь добавьте семена горчицы.

Шаг 6Поставьте на медленный огонь и готовьте, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Готовую горчицу переложите в банку. Дайте полностью остыть, накройте крышкой и уберите в холодильник. Через два дня горчица будет готова к употреблению в пищу.

Что у нас получилось

Вот и готова наша дижонская горчица. Её можно использовать для приготовления салатных заправок, намазывать на тосты и подавать к блюдам из мяса и овощей. Она имеет характерный горчичный вкус с кисло-сладкими нотками. Готовую дижонскую горчицу следует хранить в банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике не более двух месяцев.

Совет

По желанию при приготовлении дижонской горчицы Вы можете заменить белое вино светлым виноградным соком с добавлением нескольких капель винного уксуса.

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Больше категорий

Ореховый соус Майонез Сальса Аджика Соус «Песто» Томатный соус Грибной соус Сметанный соус Маринад Соус «Бешамель»