Понравился рецепт?
1
0
Квас с изюмом и дрожжами
Квас – традиционный напиток славян и балтов. Характерной особенностью этого напитка являются уникальный вкус с кислинкой и способность быстро утолять жажду благодаря содержащимся в нём кислотам. Традиционно его изготавливают из солода, воды и хлеба. Однако существуют разные, домашние рецепты напитка, например, квас с изюмом и дрожжами.
1
0
10 порций
1час
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории
33.9
Ккал
Белки
0.7
грамм
Жиры
0.1
грамм
Углеводы
7.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Сахар
200 г
200 г
200 г
Чёрный хлеб
500 г
500 г
500 г
Сухие дрожжи
15 г
15 г
15 г
Изюм Малаяр
50 г
50 г
50 г
Вода
5 л
5 л
5 л
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Нарежьте хлеб кубиками и подсушите их в духовке или на сухой сковороде. Периодически перемешивайте сухарики, чтобы они не подгорели.
Шаг 2. В большую кастрюлю налейте воду. Доведите до кипения. Добавьте сахар и готовьте, помешивая, до его полного растворения.
Шаг 3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сухарики и уберите в тёмное прохладное место, чтобы смесь остыла до комнатной температуры.
Шаг 4. Зачерпните немного жидкости при помощи чашки или стакана. Разведите в ней дрожжи.
Шаг 5. Полученную смесь отправьте в кастрюлю с сухариками. Тщательно перемешайте.
Шаг 6. Накройте кастрюлю полотенцем и уберите в тёмное место на 1,5 суток.
Шаг 7. Разлейте напиток по банкам или бутылкам, накройте марлей и уберите в холодильник на сутки. Ни в коем случае не закрывайте банки крышками, потому что они могут взорваться. Через сутки на дне ёмкостей появится осадок. Аккуратно слейте и процедите жидкость. Затем добавьте в напиток предварительно замоченный изюм. Совет: для того чтобы квас стал газированным, подержите его в тепле 10 часов.
Что у нас получилось
Для кваса с изюмом и дрожжами характерен освежающий вкус с приятной кислинкой и лёгкой натуральной сладостью изюма. Он прекрасно утоляет жажду, улучшает обмен веществ и имеет высокую энергетическую ценность. Подавайте его охлаждённым и используйте для приготовления блюд.
Совет
В зависимости от используемого хлеба (пшеничного или ржаного) квас с изюмом и дрожжами будет приобретать разные оттенки вкуса. Поэкспериментируйте и готовьте тот, который понравится Вам больше всего!
Домашний квас из хлеба
Считается, что квас впервые появился в IX–X вв. По крайней мере, к этому времени относятся первые письменные ...
