Меню
Войти
Поиск по сайту

Меренговый рулет с клубникой

40 мин 6 порций 199 Ккал 3
Меренговый рулет с клубникой
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
06 февраля 2022
Пищевая ценность на 100 г
Калории 199.1 Ккал
Белки 3.3 грамм
Жиры 11.9 грамм
Углеводы 20.8 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Оценить 5 (5) Сохранить 14  
Десерты не перестают удивлять своим изобилием. Одни поражают богатством вкуса, другие – воздушностью, а третьи сочетают в себе оба этих качества. Как раз к последним относится нежный меренговый рулет с ягодами, рецептом которого мы хотим поделиться с Вами.
Порции: 6

Ингредиенты

Яичный белок 5 шт.
Сахарная пудра 110 г
Кукурузный крахмал 3 ч. л.
Клубника 200 г
Сыр маскарпоне 80 г
Сливки 30% 160 г

Для украшения и подачи

Сахарная пудра по вкусу
Клубника по вкусу

Фото ингредиентов

Меренговый рулет с клубникой - Ингредиенты и состав рецепта
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Меренговый рулет с клубникой легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 1

Шаг 1

При помощи миксера взбейте яичные белки до мягких пиков. По 1 столовой ложке добавьте 110 г сахарной пудры, взбивая массу каждый раз после добавления пудры.
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 2

Шаг 2

Сюда же отправьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте массу лопаткой.
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 3

Шаг 3

Противень застелите силиконизированной пекарской бумагой (примерный размер противня – 25х40 см). Оставьте небольшие бортики по бокам. На подготовленный противень выложите взбитую белковую массу. Распределите её равномерным слоем по противню при помощи лопатки. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до бледно-золотистого цвета (примерно 12 минут).
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 4

Шаг 4

На рабочую поверхность выложите лист пекарской бумаги длиной 40 см. Сверху насыпьте оставшуюся сахарную пудру. Аккуратно переложите готовую меренгу на эту конструкцию. Снимите лист пекарской бумаги и дайте остыть.
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 5

Шаг 5

В глубокую миску выложите треть ягод. Слегка измельчите их при помощи вилки и уберите в сторону.
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 6

Шаг 6

В отдельной миске взбейте сливки, а затем добавьте маскарпоне и взбейте до однородности и мягких пиков. Добавьте измельчённые ягоды и аккуратно перемешайте лопаткой.
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 7

Шаг 7

Получившийся крем распределите на меренге, отступая по 1 см от краёв.
Меренговый рулет с клубникой - Шаг 8

Шаг 8

Аккуратно сверните рулет и заверните его в пекарскую бумагу, чтобы закрепить форму. Уберите в холодильник на 2-3 часа.

Что у нас получилось

Меренговый рулет с клубникой - Готовое блюдо
Вот и готов наш меренговый рулет с ягодами. Украсьте его сахарной пудрой и ягодами по вкусу. Белковый «бисквит» делает этот десерт невероятно лёгким и нежным. Он буквально тает во рту. Его прекрасно дополняет не менее нежный сливочный сыр, а измельчённые сладкие ягоды придают особую изюминку.

Совет

Залогом успешного приготовления меренгового рулета с клубникой является правильная заготовка для коржа. Для этого для взбивания белков используйте чистую, сухую посуду и максимально аккуратно отделяйте белки от желтков.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Сладкие рулеты

Больше категорий

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Леночка Леночка 26 сентября 2022
Делала меренговый рулет впервые, не думала, что получится (не совсем понимала, как сворачивать в рулет). Очень сбалансированный на вкус, сладковатая меренга с нежной начинкой покорили моего подростка) В итоге в холодильнике продержался только 30 минут :-) Совет: используйте именно силиконизированную пекарскую бумагу, иначе отклеится вместе с меренгой 😂
0 3 Ответить Ссылка скопирована
Дарья Рудакова Дарья Рудакова 09 февраля 2022
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какие ягоды и фрукты можно было бы использовать вместо клубники? Спасибо
0 0 Ответить Ссылка скопирована
Вкуснофф.рф Вкуснофф.рф 09 февраля 2022
Дарья Рудакова,
Здравствуйте! Для приготовления рулета подойдут практически любые фрукты и ягоды. Главное, чтобы они не были водянистыми. Например, можно использовать киви, банан, малину. Спасибо
0 0 Ответить Ссылка скопирована