Минестроне с зелёной фасолью и песто
В состав итальянской кухни входит не только паста и пицца, но и всевозможные десерты, выпечка, закуски и, конечно же, супы. Одним из самых популярных и лёгких супов считается минестроне. Предлагаем простой рецепт минестроне с зелёной фасолью и песто.
Сохранить 2
Оценить
Отзывы 1
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
31.9
Ккал
Белки
1.4
грамм
Жиры
1.2
грамм
Углеводы
3.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
5
Ингредиенты
Протёртые помидоры
600 г
Стручковая фасоль
300 г
Болгарский перец
3 шт.
Цукини
2 шт.
Стебель сельдерея
3 стебля
Морковь
4 шт.
Репчатый лук
4 шт.
Чеснок
3 зубчика
Перец чили
1/2 шт.
Петрушка
1 пучок
Сушёный базилик
2 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
1 ч. л.
Вода
1.5 л
Для песто
Базилик
1 пучок
Сыр пармезан
50 г
Чеснок
2 зубчика
Кедровый орех
2 ст. л.
Оливковое масло
1/2 ст. л.
Соль
1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Минестроне с зелёной фасолью и песто легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Зелёную фасоль разморозьте при комнатной температуре. Очищенные лук и морковь нарежьте небольшими кубиками, мелко нарежьте чеснок. Стебли сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили очистите от семян и мелко порубите ножом.
Шаг 2В большой широкой кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите чеснок и перец чили. Обжаривайте, помешивая, в течение одной минуты до появления аромата.
Шаг 3Затем выложите лук, морковь и сельдерей. Убавьте огонь и жарьте до мягкости (10-15 минут).
Шаг 4В это время у сладких перцев удалите верхушку, семена и перегородки. Нарежьте кубиками. Так же нарежьте цукини. Зелёную фасоль порубите небольшими кусочками.
Шаг 5В кастрюлю добавьте перетёртые помидоры. Доведите до кипения и готовьте ещё 5 минут. Сюда же отправьте фасоль, сладкий перец, цукини и базилик. Тщательно перемешайте.
Шаг 6В кастрюлю влейте 1,5 л кипятка. Посолите и вновь доведите до кипения. Варите минестроне 10 минут на среднем огне. Овощи должны оставаться слегка хрустящими.
Шаг 7Для того чтобы приготовить песто, нашинкуйте листья базилика и очищенный чеснок.
Шаг 8Переложите подготовленные ингредиенты в ступку, добавьте кедровые орехи и щепотку соли. Измельчите до однородности, постепенно добавляя оливковое масло. Поперчите и добавьте пармезан, натёртый на мелкой тёрке.
Шаг 9В готовый суп добавьте мелко нарезанную петрушку, перец и 3 ст.л. песто.
Что у нас получилось
Готовый минестроне с зелёной фасолью и песто приятно удивит ваших домочадцев своей уникальной вкусовой палитрой, которая обусловлена использованием свежих овощей и грамотно подобранных специй. Перед подачей дополните блюдо подсушенными ломтиками багета.
Совет
Для большей сытности минестроне с зелёной фасолью и песто добавьте мелкую пасту: орзо, ризони или звёздочки.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Больше категорий
Суп «харчо»
Супы с лапшой
Сырный суп
Рыбные супы
Куриный суп
Мясные супы
Картофельный суп
Овощные супы
Суп-пюре
Лагман
Комментарии к рецепту
Анюта Фролова
Спасибо за вкусный рецепт!
11/12/2020
Ответить
0
0
