Понравился рецепт?
4
0
Мисо-суп
Мисосиру или мисо-суп - блюдо японской кухни, приобретшее большую популярность за пределами родины. Своим названием это блюдо обязано соевой пасте мисо - главному ингредиенту, который растворяют в бульоне. Другим основным ингредиентом супа является вода. Это всё, что нужно для приготовления бульона. А состав дополнительных ингредиентов, в основном, зависит от сезона.
4
0
3 порции
30 мин
Печать
Сохранить
6
Пищевая ценность на 100 г
Калории
96.6
Ккал
Белки
7.1
грамм
Жиры
5.3
грамм
Углеводы
5.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
3
Ингредиенты
Вода
600 мл
600 мл
600 мл
Филе лосося
250 г
250 г
250 г
Соевая паста мисо
3 ст. л.
3 ст. л.
3 ст. л.
Чука
10 г
10 г
10 г
Соевый соус
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Кунжут белый
3 ст. л.
3 ст. л.
3 ст. л.
Тофу
100 г
100 г
100 г
Лапша удон
40 г
40 г
40 г
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Водоросли чука (вакаме) замочите в холодной воде на 15 минут. Затем слейте воду и приступите к приготовлению супа.
Шаг 2. С филе лосося снимите кожу, удалите косточки и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте тофу.
Шаг 3. Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите семена кунжута и обжарьте до золотистого цвета (1-2 минуты). Снимите сковороду с плиты.
Шаг 4. В кастрюлю влейте воду. Доведите до кипения и добавьте пасту мисо. Перемешайте до полного растворения пасты.
Шаг 5. В получившийся бульон добавьте нарезанный лосось. Варите на среднем огне 3-4 минуты.
Шаг 6. Затем добавьте водоросли, тофу и лапшу. Влейте соевый соус. Варите 5-6 минут до готовности лапши.
Что у нас получилось
Мисо-суп обычно подают горячим с палочками и большой ложкой. Соевая паста придаёт бульону приятный солоноватый вкус, которым пропитываются ингредиенты с нейтральным вкусом: нежная лапша, сочный лосось, мягкий тофу. А вкусовой ансамбль завершают хрустящие семена кунжута и водоросли чука.
