Салат со стейком и картофелем
Знали ли вы, что аппетитные стейки могут служить не только полноценным основным блюдом, но и дополнительным ингредиентом в салатах? Предлагаем приготовить вкусный салат со стейком и картофелем по нашему простому, но в то же время оригинальному рецепту. Для приготовления блюда понадобится дижонская горчица.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
117.8
Ккал
Белки
5.7
грамм
Жиры
5.7
грамм
Углеводы
10.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Говяжий стейк
350 г
Фенхель
250 г
Картофель
4 шт.
Руккола
140 г
Лук-шалот
1/2 головки
Майонез
35 г
Красный винный уксус
35 мл
Дижонская горчица
2 ст. л.
Мёд
1 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Молотый чёрный перец
1 ч. л.
Растительное масло
3 ст. л.
Для украшения и подачи
Изюм Голд
40 г
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Салат со стейком и картофелем легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1У фенхеля отрежьте стебли. Клубень разрежьте пополам и удалите сердцевину. Оставшуюся часть нарежьте крупной соломкой.
Шаг 2Картофель промойте и нарежьте небольшими полукруглыми ломтиками.
Шаг 3Два противня застелите пекарской бумагой. На один выложите картофель, на второй – фенхель. Сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите. Слегка перемешайте и распределите овощи в один слой.
Шаг 4Выпекайте овощи в предварительно разогретой до 220 градусов духовке: фенхель – 25-30 минут, картофель – 35-40 минут. В течение этого времени переверните ломтики картофеля один раз.
Шаг 5В чашу блендера поместите лук-шалот, майонез, уксус, дижонскую горчицу, 2 ст. л. растительного масла и мёд. Измельчите до получения однородной консистенции.
Шаг 6Рукколу мелко нашинкуйте. На сервировочные тарелки выложите рукколу и полейте её приготовленным соусом.
Шаг 7Стейк сбрызните растительным маслом. Посолите и поперчите.
Шаг 8На гриле обжарьте стейк (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите стейк на отдельную тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Затем нарежьте стейк тонкими ломтиками.
Шаг 9В тарелки с рукколой сверху выложите запечённый картофель, фенхель и ломтики стейка. Готовое блюдо украсьте изюмом Голд.
Что у нас получилось
Готовый салат со стейком и картофелем желательно подавать сразу после приготовления, чтобы не подвергать его повторной термической обработке, которая может сказаться на вкусе готового блюда. Гармоничное сочетание сочных стейков, пряной рукколы, горчично-медового соуса и сладкого изюма придётся по вкусу любому гурману, мы в этом уверены!
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Тёплые салаты
Больше категорий
Слоёные салаты
Рыбные салаты
Овощные салаты
Салаты с курицей
Мясные салаты
Тёплые салаты
Салат "Цезарь"
Салаты из морепродуктов
Винегрет
Фруктовые салаты
Отзывы к рецепту
Татьяна Макарова
Как выбрать мясо для стейка? Какая это должна быть часть?
16/02/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Татьяна Макарова,
Здравствуйте!
Для приготовления стейков подходит вся спинная часть: вырезка (внутренняя часть поясничного отруба), рибай (грудная часть) и стриплойн (поясничная часть), лопатка и передняя часть заднего отруба. Для приготовления этого салата мы использовали стейки рибай.
Спасибо
16/02/2021
Ответить
0
0
