Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Солянка с огурцами, колбасой и картошкой

1 час 10 порций 54 Ккал
Традиционному блюду русской кухни солянке присуща богатая история. Согласно одной из версий, её название произошло от обилия пикантных, солёных ингредиентов, входящих в состав блюда. Историки, придерживающиеся иного мнения, утверждают, что изначально суп называли "селянкой" - деревенской, сельской едой. Тогда это блюдо являлось праздничным: крестьяне приносили на общий стол разные продукты. Из них готовили селянку. Впоследствии название устарело, приобретя знакомую форму "солянка", означающую мешанину, неразбериху. Солянка по-прежнему пользуется большой популярностью. Однако готовят суп по-разному. Например, попробуйте солянку с огурцами, колбасой и картошкой.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
19 сентября 2023
Солянка с огурцами, колбасой и картошкой
Сохранить 5 Отзывы  
Пищевая ценность на 100 г
Калории 54.1 Ккал
Белки 3.4 грамм
Жиры 3.5 грамм
Углеводы 2 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 10

Ингредиенты

Вода 3.5 л
Мякоть говядины 500 г
Картофель 3 шт.
Копчёная колбаса 200 г
Варёная колбаса 200 г
Солёные огурцы 4 шт.
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Томатная паста 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Маслины по вкусу
Лимон по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговая инструкция

Солянка с огурцами, колбасой и картошкой легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Шаг 1

Шаг 1

Мякоть говядины промойте и обсушите. Выложите в кастрюлю. Сюда же поместите очищенную целую луковицу. Влейте воду и поставьте на средний огонь. Варите, периодически снимая образующуюся пену, до готовности (1 час).
Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Шаг 2

Шаг 2

Готовое мясо достаньте из бульона и нарежьте небольшими брусочками. Так же нарежьте оба вида колбасы и солёные огурцы. Бульон процедите в чистую кастрюлю, луковицу удалите.
Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Шаг 3

Шаг 3

Процеженный бульон верните на плиту и доведите до кипения. Пока он закипает, очистите картофель и нарежьте его средними кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Шаг 4

Шаг 4

В закипевший бульон отправьте картофель. Варите на среднем огне около 20 минут.
Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Шаг 5

Шаг 5

Параллельно в сковороде разогрейте растительное масло. Выложите тёртую морковь, нарезанные огурцы, колбасы, мясо. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, на среднем огне в течение 5-7 минут.
Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Шаг 6

Шаг 6

Затем в сковороду добавьте томатную пасту. Перемешайте, протушите ещё 2 минуты и отправьте получившуюся зажарку в кастрюлю, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте лавровые листья. Повторно доведите до кипения и варите ещё 10 минут. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться ещё 10 минут. Подавайте, украсив маслинами и ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Солянка с огурцами, колбасой и картошкой - Готовое блюдо
Готовую солянку подавайте горячей, по желанию дополнив ломтиками ржаного хлеба или хрустящими тостами. Этот суп порадует ярким, насыщенным вкусом, создаваемым оригинальным сочетанием нескольких видов пикантных колбас, солёных маслин, сладковатой овощной зажарки и кислинкой лимона. А говядина и картофель делают блодо более сытным.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Тип кухни: Русская кухня
Тип меню: Безглютеновое Безлактозное
Прием пищи: Обед
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Солянка

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв