Домашний ПП зефир

Сложно отказаться от вредных сладостей? На помощь придут рецепты полезных лакомств, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Например, рецепт зефира из яблок с корицей. Учтите, что для приготовления зефира рекомендуется использовать именно кислые яблоки, поскольку они содержат больше пектинов – натуральных загустителей.

0
Сохранить
15
10 порций 40 мин
Печать
Сохранить
15

Пищевая ценность на 100 г

Калории 54.9 Ккал
Белки 1.9 грамм
Жиры 0.2 грамм
Углеводы 10.9 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Мои заметки

Порции:
10

Ингредиенты

Яблоко 250 г 250 г 250 г
Яичный белок 2 шт. 2 шт. 2 шт.
Мёд 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.
Агар-агар 4 г 4 г 4 г
Вода 100 мл 100 мл 100 мл
Молотая корица 1/3 ч. л. 1/3 ч. л. 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Домашний ПП зефир - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Домашний ПП зефир - Шаг 1
Шаг 1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и запеките в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до мягкости (примерно 15-25 минут).
Домашний ПП зефир - Шаг 2
Шаг 2. Снимите кожуру, а мякоть пюрируйте при помощи блендера. В остывшее пюре добавьте мёд и корицу.
Домашний ПП зефир - Шаг 3
Шаг 3. При помощи ручного миксера взбейте яичные белки в крепкую пену. Не прекращая взбивать, добавляйте по 1 ст. л. яблочное пюре. Взбейте смесь.
Домашний ПП зефир - Шаг 4
Шаг 4. Затем в воде разведите агар-агар (900 блум). Перелейте в сотейник и доведите до кипения. Не прекращая помешивать, кипятите смесь 2 минуты.
Домашний ПП зефир - Шаг 5
Шаг 5. Продолжая взбивать пюре, влейте в него тонкой струйкой получившуюся горячую смесь.
Домашний ПП зефир - Шаг 6
Шаг 6. Готовую массу переложите в кондитерский мешок.
Домашний ПП зефир - Шаг 7
Шаг 7. Противень или поднос застелите пекарской бумагой, «высадите» на него зефир. Оставьте при комнатной температуре или уберите в холодильник до полного застывания (до 12 часов).

Что у нас получилось

Домашний ПП зефир - Готовое блюдо

Готовый зефир станет прекрасным дополнением к чаю, украшением других полезных десертов или отличным вкусным подарком. Нежнейшая, воздушная текстура зефира и гармоничное сочетание яблок и ароматной корицы никого не оставят равнодушными. Мы в этом уверены!

Понравился рецепт?