Понравился рецепт?
11
0
Классический жульен с грибами и курицей
Во Франции под названием «жульен» скрывается способ нарезки овощей, а в России – вкусное блюдо из грибов, курицы и сливочного соуса или сметаны. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить классический жульен под силу даже начинающей домохозяйке. Попробуйте сами!
11
0
7 порций
50 мин
Печать
Сохранить
18
Пищевая ценность на 100 г
Калории
97.6
Ккал
Белки
11
грамм
Жиры
4.6
грамм
Углеводы
3.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
7
Ингредиенты
Куриное филе
600 г
600 г
600 г
Шампиньоны
300 г
300 г
300 г
Репчатый лук
2 головки
2 головки
2 головки
Молоко
300 мл
300 мл
300 мл
Сливочное масло
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Пшеничная мука
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Сыр пармезан
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Оливковое масло
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Соль
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Мускатный орех
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Для начала в кастрюле вскипятите воду. Опустите куриную грудку, посолите, убавьте огонь и варите 20 минут до готовности.
Шаг 2. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности.
Шаг 3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём лук до мягкости (7-10 минут).
Шаг 4. В сотейнике растопите сливочное масло. Насыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 5 минут. Помешивая обжаренную муку венчиком, постепенно влейте молоко. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут до загустения. Добавьте мускатный орех и перемешайте.
Шаг 5. Курицу нарежьте небольшими кусочками и выложите в приготовленный соус. Сюда же отправьте нарезанные грибы. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. По вкусу натрите сыр на мелкой тёрке.
Шаг 6. Получившуюся смесь разложите по кокотницам, посыпьте тёртым сыром и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут до образования золотистой корочки.
Что у нас получилось
В результате получается аппетитное блюдо, отличительной особенностью которого является приятный сливочный вкус и нежнейшая текстура. Этим жульеном можно порадовать домочадцев на семейном ужине или подать его в качестве сытной закуски на праздничном застолье.
Жульен с грибами и сметаной
Жульен - идеальное блюдо на случай, если Вы ждёте гостей. Это блюдо готовится просто и быстро, но при этом ...
