Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Куриный холодец без желатина

50 мин 8 порций 81 Ккал 2
Куриный холодец без желатина - прекрасный вариант малокалорийной закуски, обладающий целебным эффектом. Благодаря наличию специальных желирующих компонентов и прочих полезных веществ он оказывает благотворное воздействие на суставы, опорно-двигательный аппарат, иммунитет и зрение.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
12 декабря 2022
Куриный холодец без желатина
Сохранить 3 Отзывы 2  
Пищевая ценность на 100 г
Калории 80.5 Ккал
Белки 10.2 грамм
Жиры 3.9 грамм
Углеводы 1.1 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 8

Ингредиенты

Куриная голень 1 кг
Куриные крылышки 1 кг
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1.5 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Корень петрушки 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Чёрный перец горошком 7 шт.
Соль по вкусу
Болгарский перец 1/2 шт.
(красный)
Петрушка по вкусу
Вода 2 л

Фото ингредиентов

Куриный холодец без желатина - Ингредиенты и состав рецепта
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Куриный холодец без желатина легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Куриный холодец без желатина - Шаг 1

Шаг 1

Куриные голени и крылышки тщательно промойте, выложите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену.
Куриный холодец без желатина - Шаг 2

Шаг 2

В это время очистите луковицу, одну морковь и корень петрушки. Выложите на сухую разогретую сковороду и обжарьте в течение 3-х минут.
Куриный холодец без желатина - Шаг 3

Шаг 3

Отправьте обжаренные ингредиенты в кастрюлю, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 4 часа.
Куриный холодец без желатина - Шаг 4

Шаг 4

Затем при помощи шумовки аккуратно достаньте из бульона голени, крылышки и овощи. Сам бульон процедите через марлю в чистую кастрюлю. Для холодца Вам потребуется 700 мл бульона.
Куриный холодец без желатина - Шаг 5

Шаг 5

Куриное мясо снимите с костей вместе с кожей. Нарежьте мелкими кусочками и выложите в форму с высокими бортиками (размером 17,5х17,5 см).
Куриный холодец без желатина - Шаг 6

Шаг 6

Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте небольшими квадратиками. Половину моркови очистите и нарежьте тонкими кружками.
Куриный холодец без желатина - Шаг 7

Шаг 7

Нарезанный чеснок отправьте в форму, перемешайте и разровняйте содержимое формы ложкой. Сверху распределите кружки моркови и квадратики перца.
Куриный холодец без желатина - Шаг 8

Шаг 8

В форму влейте процеженный бульон. Накройте форму крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник до полного застывания. Подавайте, украсив листиками петрушки.

Что у нас получилось

Куриный холодец без желатина - Готовое блюдо
Готовый куриный холодец подавайте охлаждённым, разрезав на порции. Он прекрасно держит форму и получается необычайно нежным и вкусным. В нём насыщенный вкус куриного бульона дополняется пикантностью чеснока, а также сладостью сочной моркови и болгарского перца.

Совет

Чтобы куриный холодец приобрёл более праздничный вид, перед заливкой бульона украсьте содержимое формы варёными перепелиными яйцами, разрезанными пополам, и свежей зеленью.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Холодец

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Оливия Оливия 27 апреля 2023
Холодец точно застынет без желатина?
0 0 Ответить Ссылка скопирована скопировать
Вкуснофф.рф Вкуснофф.рф 27 апреля 2023
Оливия,
Здравствуйте! Да, при следовании рецепту для приготовления куриного холодца не требуется желатин. Желирующим веществом в данном случае выступает коллаген, содержащийся в крылышках и голенях. Спасибо
0 1 Ответить Ссылка скопирована скопировать
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв
Опрос. Сколько времени Вы обычно тратите на приготовление еды?