Понравился рецепт?
0
0
Пралине с фундуком
Пралине - это густая однородная паста из обжаренных в карамели орехов. Согласно легенде, герцог дю Плесси-Пралин собирался принять в своём дворце короля Людовика XIV с его многочисленной свитой. Он желал угостить монарха чем-то особенным, поэтому поручил это задание личному повару Клемену Жалюзо, который с лёгкостью придумал необычный десерт - миндаль, обжаренный в карамели. Так появилось пралине. Предлагаем приготовить пралине с фундуком.
0
0
8 порций
25 мин
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории
487.9
Ккал
Белки
7
грамм
Жиры
28.1
грамм
Углеводы
50.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
8
Ингредиенты
Сахар
200 г
200 г
200 г
Фундук
200 г
200 г
200 г
Вода
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. В небольшой сотейник насыпьте сахар. Налейте 2 ст. л. воды и нагревайте, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока смесь не превратится в карамель.
Шаг 2. Насыпьте жареный фундук и тщательно перемешайте.
Шаг 3. Получившуюся массу выложите на силиконовый коврик или противень, смазанный сливочным маслом.
Шаг 4. Разломайте закарамелизированные орехи на небольшие кусочки. Выложите в чашу блендера. Периодически выключая блендер, измельчите орехи в крошку. Вскоре у вас получится однородная ореховая масса. Готовое пралине можно использовать как для украшения кондитерских изделий, так и в качестве начинки.
Что у нас получилось
В результате несложных манипуляций у нас получилось нежнейшее пралине из лесных орехов, которое прекрасно подойдёт в качестве начинки для сдобных булочек, кексов, тортов, круассанов. Также пралине часто используют в качестве топпинга для мороженого, пудингов и других холодных десертов.
