Пралине с фундуком
Пралине - густая однородная паста из обжаренных в карамели орехов. Согласно легенде, герцог дю Плесси-Пралин собирался принять в своём дворце короля Людовика XIV с его многочисленной свитой. Он желал угостить монарха чем-то особенным, поэтому поручил это задание личному повару Клемену Жалюзо, который с лёгкостью придумал необычный десерт - миндаль, обжаренный в карамели. Так появилось пралине. Предлагаем приготовить пралине с фундуком.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
487.9
Ккал
Белки
7
грамм
Жиры
28.1
грамм
Углеводы
50.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
8
Ингредиенты
Сахар
200 г
Фундук
200 г
Вода
2 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Пралине с фундуком легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1В небольшой сотейник насыпьте сахар. Налейте 2 ст. л. воды и нагревайте, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока смесь не превратится в карамель.
Шаг 2Насыпьте жареный фундук и тщательно перемешайте.
Шаг 3Получившуюся массу выложите на силиконовый коврик или противень, смазанный сливочным маслом.
Шаг 4Разломайте закарамелизированные орехи на небольшие кусочки. Выложите в чашу блендера. Периодически выключая блендер, измельчите орехи в крошку. Вскоре у вас получится однородная ореховая масса. Готовое пралине можно использовать как для украшения кондитерских изделий, так и в качестве начинки.
Что у нас получилось
В результате несложных манипуляций получается нежнейшее пралине с фундуком. Оно имеет карамельный вкус с ярко выраженными нотками лесного ореха. Пралине прекрасно подойдёт в качестве начинки для сдобных булочек, кексов, тортов, круассанов. Также его часто используют в качестве топпинга для мороженого, пудингов и других холодных десертов.
Совет
Чтобы получить идеальную карамель для пралине с фундуком, используйте кастрюлю с толстым дном, которая обеспечит равномерный нагрев и предотвратит подгорание.
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Ореховая паста
Больше категорий
Отзывы к рецепту
Надежда Бурцева
Добрый день! Сколько пралине может храниться?
18/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Надежда Бурцева,
Здравствуйте!
Пралине можно хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой не более 1 месяца.
Спасибо
18/12/2020
Ответить
0
0
