Главная Рецепты Салаты Овощные салаты Салат с брокколи и киноа

Салат с брокколи и киноа

Салат с брокколи и киноа - идеальный вариант для лёгкого ужина и дополнение к мясу, птице, рыбе. Несмотря на довольно простой вид и скудность ингредиентов, салат получается невероятно вкусным. Ведь весь его секрет состоит в оригинальной горчичной заправке. Для приготовления салата понадобится дижонская горчица.

Сохранить

3 порции 35 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 91.3 Ккал

Белки 3.9 грамм

Жиры 1.5 грамм

Углеводы 15.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Белая киноа 80 г 80 г 80 г

Брокколи 300 г 300 г 300 г

Базилик 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Лимонный сок 3 ст. л. 3 ст. л. 3 ст. л.

Дижонская горчица 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Мёд 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Соль 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Чёрный перец горошком 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Вода 100 мл 100 мл 100 мл

Фото ингредиентов

Салат с брокколи и киноа - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Важно! При варке зерна киноа увеличивается в 3-5 раз. Учтите этот факт при выборе кастрюли. Тщательно промойте киноа. В большую кастрюлю налейте 100 мл воды. Доведите до кипения и насыпьте крупу. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и уберите в сторону на 5-10 минут. Не торопитесь снимать крышку!

Шаг 2. Разделите брокколи на соцветия. Отварите в слегка подсоленной воде (5-7 минут).

Шаг 3. Для того чтобы приготовить заправку, в отдельной миске смешайте лимонный сок, мёд, горчицу, соль, перец и мелко нарезанный чеснок.

Что у нас получилось

Салат с брокколи и киноа - Готовое блюдо

Салат с брокколи и киноа подавайте тёплым или полностью остывшим. В нём нежные, слегка похрустывающие зёрна киноа дополняются сочными соцветиями брокколи и ароматным базиликом. Особую роль в рецепте играет заправка, придающая пикантность и лёгкую остроту.

Понравился рецепт?

Рецепты овощных салатов