Перед подачей основных блюд в Турции гостям сначала предлагают мезе – ассорти закусок, которые пробуждают аппетит и подготавливают желудок к дальнейшей трапезе. Одним из компонентов мезе часто является хайдари – соус из натурального йогурта. Именно его мы предлагаем Вам приготовить.
Соус из йогурта «Хайдари» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Острым ножом мелко нашинкуйте укроп и отдельно - мяту. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 2
В глубокой миске соедините натуральный йогурт с измельчённым чесноком и укропом. Посолите и тщательно перемешайте.
Шаг 3
В сковороде растопите сливочное масло. Выложите мяту и слегка обжарьте её для раскрытия аромата. Обжаренную мяту добавьте в соус. Тщательно перемешайте.
Что у нас получилось
Готовый соус из йогурта «Хайдари» можно сбрызнуть оливковым маслом и украсить свежей зеленью. Для этого соуса характерен освежающий вкус с кисломолочной кислинкой и пряными нотками зелени. В зависимости от густоты йогурта соус можно намазывать на хлеб и лепёшки или макать в него нарезанные овощи или кусочки мяса.
Совет
Для приготовления соуса из йогурта «Хайдари» рекомендуем использовать густой натуральный йогурт, который обеспечит более плотную консистенцию и позволит употреблять соус с закусками. А более жидкий вариант подойдёт для украшения блюд из мяса, птицы и овощей.
