Малосольные и маринованные огурцы - прекрасная закуска на любые случаи жизни. Помимо рецептов, подразумевающих заготавливание на зиму, также встречаются варианты быстрого приготовления. Таковыми являются битые огурцы по-китайски. Они отличаются необычным способом приготовления: нарезанные плоды отбивают скалкой для быстрой пропитки пикантным маринадом.
Битые огурцы по-китайски легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Огурцы промойте, обсушите и накройте пищевой плёнкой. Слегка отбейте скалкой или кухонным молотком. Старайтесь отбивать огурцы не слишком сильно, чтобы они не превратились в кашу.
Шаг 2
Затем удалите у огурцов концы и нарежьте небольшими кусочками длиной около 4 см. Выложите в миску.
Шаг 3
Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Нашинкуйте кинзу. У перца чили удалите плодоножку, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты отправьте в миску с огурцами.
Шаг 4
В пиале смешайте соевый соус с рисовым уксусом, кунжутным маслом, солью и сахаром. Тщательно перемешайте до растворения сахара.
Шаг 5
Получившимся соусом заправьте огурцы. Тщательно перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Подавайте, украсив кунжутом.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Готовые битые огурцы подавайте охлаждёнными в качестве закуски или полноценного салата. Благодаря отбиванию плоды становятся мягче и быстрее пропитываются маринадом. Он придаёт свежим огурцам пикантный сладковато-солёный вкус с ароматными нотами чеснока и кинзы.
