Понравился рецепт?
2
0
Чахохбили из курицы
Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни, которое представляет собой рагу из мяса птицы с пряностями и зеленью. Первоначально его готовили из фазанов, но в наши дни чахохбили готовят из любого мяса птицы. Предлагаем рецепт чахохбили из курицы.
2
0
9 порций
2ч 10м
Печать
Сохранить
7
Пищевая ценность на 100 г
Калории
89.2
Ккал
Белки
9.7
грамм
Жиры
4.2
грамм
Углеводы
3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
9
Ингредиенты
Тушка курицы
1.2 кг
1.2 кг
1.2 кг
Подсолнечное масло
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Красный лук
4 головки
4 головки
4 головки
Болгарский перец
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Помидоры
800 г
800 г
800 г
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Кинза
4 веточки
4 веточки
4 веточки
Петрушка
3 веточки
3 веточки
3 веточки
Уцхо-сунели
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Молотый перец чили
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Лавровый лист
4 шт.
4 шт.
4 шт.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Соль
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. В большую кастрюлю положите курицу. Залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала птицу на 2-3 см. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до среднего и варите ещё 40-45 минут.
Шаг 2. Готовую курицу переложите на тарелку и оставьте на 20 минут. Затем нарежьте её небольшими кусками (вместе с костями). Бульон процедите.
Шаг 3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите нарезанную курицу и обжарьте на сильном огне до румяной корочки, периодически переворачивая куски.
Шаг 4. В это время очистите красный лук, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю с курицей. Перемешайте и готовьте на среднем огне 8-10 минут.
Шаг 5. Сладкий перец (мы используем красный и зелёный) разрежьте пополам, удалите семена, перегородки и плодоножки. Нарежьте тонкой соломкой и отправьте к курице.
Шаг 6. Через 5 минут влейте 300 мл куриного бульона, накройте крышкой и тушите 30 минут.
Шаг 7. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на минуту. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 8. Подготовленные помидоры очистите от кожицы и измельчите до однородности при помощи блендера. Получившуюся массу отправьте в кастрюлю и тушите ещё 10 минут.
Шаг 9. Чеснок и кинзу нарежьте и измельчите в ступке с солью до однородной кашицы. Добавьте в кастрюлю вместе с нарезанной петрушкой.
Шаг 10. Приправьте блюдо лавровыми листьями, специями и через 10 минут выключите плиту. Накройте крышкой и оставьте кастрюлю на горячей плите ещё на 15 минут.
Что у нас получилось
Чахохбили из курицы подавайте, украсив нашинкованной зеленью и дополнив свежеиспечёнными лепёшками. Томаты и болгарский сладкий перец не только придают блюду красочный вид, но и пропитывают своим соком и ароматом куриное мясо, делая его более сочным и нежным.
