Цукаты из тыквы в домашних условиях

5 (2) 5 5 порций 40 мин

Из тыквы можно приготовить много лакомств к чаю, цукаты в том числе. Предлагаем проверенный рецепт цукатов из тыквы. Для приготовления этого десерта лучше всего использовать тыкву мускатных сортов, поскольку такая тыква имеет самую яркую и сладкую мякоть.

Сохранить 4 Оценить 2 Отзывы 5

Пищевая ценность на 100 г

Калории 150.8 Ккал

Белки 0.7 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 36.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 5

Ингредиенты

Тыква 1.5 кг

Сахар 750 г

Лимонная кислота 1 ч. л.

Молотая корица 1 ч. л.

Мускатный орех 1 ч. л.

Для обсыпки

Сахарная пудра 1 ст. л.

Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Цукаты из тыквы в домашних условиях легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 1

Шаг 1Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть нарежьте маленькими кубиками со стороной примерно 1 см. Нарезанную тыкву выложите в кастрюлю.

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 2

Шаг 2Сюда же всыпьте сахар. Тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь, чтобы тыква пустила сок, а сахар растворился.

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 3

Шаг 3Затем добавьте в кастрюлю лимонную кислоту, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте.

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 4

Шаг 4Доведите до кипения на сильном огне и варите до мягкости. Вам будет достаточно 3-4 минут, чтобы тыква стала мягкой, но не разварилась. Снимите с плиты и дайте полностью остыть.

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 5

Шаг 5Остывшую тыкву откиньте на дуршлаг, жидкость слейте в кастрюлю, доведите до кипения и уварите (5-7 минут).

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 6

Шаг 6Получившимся сиропом залейте кусочки тыквы. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты сиропом. Остудите и откиньте тыкву на дуршлаг, снова слив сироп в кастрюлю. Снова уварите сироп, полейте им тыкву и откиньте на дуршлаг. Оставьте на 1,5 часа.

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 7

Шаг 7Кусочки тыквы выложите на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком, так, чтобы они не касались друг друга. Отправьте заготовки сушиться в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 2-3 часа. Дверца духовки должна быть приоткрытой. Готовые цукаты уменьшатся в размере и станут слегка прозрачными. Поверхность может остаться слегка липкой.

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Шаг 8

Шаг 8Подсушенные цукаты выложите на сервировочное блюдо или поднос равномерным слоем. Оставьте в хорошо проветриваемой комнате на сутки. В глубокой миске смешайте сахарную пудру с крахмалом. В получившейся смеси обваляйте цукаты.

Что у нас получилось

Цукаты из тыквы в домашних условиях - Готовое блюдо

Вот и готовы наши цукаты из тыквы. Храните их в сухом, прохладном месте в контейнере с плотно закрытой крышкой, чтобы они не отсырели. Это лакомство имеет плотную текстуру и в меру сладкий вкус, который напоминает экзотический фрукт. Цукаты можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт, или украшать ими готовые кондитерские изделия: кексы, торты и маффины.

Совет

Для получения максимально натурального вкуса цукатов из тыквы в домашних условиях откажитесь от использования специй.

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: