Понравился рецепт?
4
0
Гороховый суп с копчёностями
Гороховый суп - это сытное и вкусное обеденное блюдо для всей семьи. Предлагаем слегка изменить классический рецепт и побаловать себя и своих близких пикантным гороховым супом с копчёностями. Для приготовления этого супа можно использовать как свежий, так и сушёный горох.
4
0
10 порций
1ч 10м
Печать
Сохранить
13
Пищевая ценность на 100 г
Калории
79.3
Ккал
Белки
3.6
грамм
Жиры
5
грамм
Углеводы
4.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Свиные рёбра
500 г
500 г
500 г
Грудинка свиная копчёная
300 г
300 г
300 г
Зелёный горошек
250 г
250 г
250 г
Картофель
700 г
700 г
700 г
Красный лук
1 головка
1 головка
1 головка
Морковь
150 г
150 г
150 г
Вода
2.5 л
2.5 л
2.5 л
Лавровый лист
3 шт.
3 шт.
3 шт.
Соль
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Для гренок
Чёрный хлеб
4 ломтика
4 ломтика
4 ломтика
Гранулированный чеснок
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Подсолнечное масло
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Свиные рёбрышки выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и варите 35-40 минут. Достаньте рёбрышки из бульона, остудите и отделите мясо от костей.
Шаг 2. В оставшийся бульон выложите мясо с рёбрышек и горошек. Варите, помешивая, 30 минут.
Шаг 3. В это время мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и обжарьте в течение 3-5 минут.
Шаг 5. В отдельной сковороде обжарьте грудинку (не добавляйте масло!).
Шаг 6. В суп выложите картофель. Через 3-4 минуты добавьте грудинку, обжаренные лук и морковь, соль, перец. Варите примерно 20 минут до готовности картофеля.
Шаг 7. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист. Готовый суп накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Из настоявшегося супа достаньте лавровый лист.
Шаг 8. В это время приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками и обжарьте его на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Посыпьте гранулированным чесноком.
Что у нас получилось
Готовый гороховый суп с копчёностями следует подавать горячим, украсив порцией пряных гренок или дополнив ломтиками ржаного хлеба. Благодаря копчёным свиным рёбрышкам привычное блюдо приобретает необыкновенный, пикантный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.
