Гороховый суп с копчёностями
Супы из бобовых являются достаточно популярной разновидностью обеденных блюд. Они получаются сытными и питательными благодаря высокому содержанию растительного белка в основном ингредиенте. Одним из наиболее популярных и пикантных рецептов считается гороховый суп с копчёностями.
Сохранить 14
Оценить 6
Отзывы 3
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
79.3
Ккал
Белки
3.6
грамм
Жиры
5
грамм
Углеводы
4.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
10
Ингредиенты
Свиные рёбра
500 г
Грудинка свиная копчёная
300 г
Зелёный горошек
250 г
Картофель
700 г
Красный лук
1 головка
Морковь
150 г
Вода
2.5 л
Лавровый лист
3 шт.
Соль
1 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
Для гренок
Чёрный хлеб
4 ломтика
Гранулированный чеснок
1 ч. л.
Подсолнечное масло
1 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Гороховый суп с копчёностями легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Свиные рёбрышки выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и варите 35-40 минут. Достаньте рёбрышки из бульона, остудите и отделите мясо от костей.
Шаг 2В оставшийся бульон выложите мясо с рёбрышек и горошек. Варите, помешивая, 30 минут.
Шаг 3В это время мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и обжарьте в течение 3-5 минут.
Шаг 5В отдельной сковороде обжарьте грудинку (не добавляйте масло!).
Шаг 6В суп выложите картофель. Через 3-4 минуты добавьте грудинку, обжаренные лук и морковь, соль, перец. Варите примерно 20 минут до готовности картофеля.
Шаг 7За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист. Готовый суп накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Из настоявшегося супа достаньте лавровый лист.
Шаг 8В это время приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками и обжарьте его на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Посыпьте гранулированным чесноком.
Что у нас получилось
Готовый гороховый суп с копчёностями следует подавать горячим, украсив порцией пряных гренок или дополнив ломтиками ржаного хлеба. Блюдо получается наваристым и необычайно ароматным. В нём копчёная грудинка дополняет нейтральный вкус бобов, придавая ему пикантные солоноватые ноты.
Совет
Для приготовления горохового супа с копчёностями можно использовать как свежий, так и сушёный колотый горох.
6
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Ксения
Спасибо за вкусный рецепт. Суп получился наваристый, сытный и ароматный 🤗
14/01/2022
Ответить
0
2
Айгуль Каримова
Горох нужно предварительно вымачивать?
14/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Айгуль Каримова,
Здравствуйте!
Да, если Вы используете сушёный горох, Вам нужно будет промыть и замочить его на ночь в прохладной воде.
Спасибо
14/12/2020
Ответить
0
0
Популярное в Гороховый суп
Больше категорий
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
