Гороховый суп с копчёностями

Name: Гороховый суп с копчёностями
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: Свиные рёбра - 500 г; Свиная копчёная грудинка - 300 г; Зелёный горошек - 250 г; Картофель - 700 г; Красный лук - 1 головка; Морковь - 150 г; Вода - 2.5 л; Лавровый лист - 3 штуки; Соль - щепотка; Молотый чёрный перец - щепотка; Ржаной хлеб - 4 куска; Гранулированный чеснок - щепотка; Подсолнечное масло - по вкусу

Автор рецепта: Вкуснофф.рф

Сохранить

10 порций 1ч 10м

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 72.9 Ккал

Белки 3.5 грамм

Жиры 4.8 грамм

Углеводы 3.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Немецкая кухня В кастрюле Безлактозное, Детское меню Обед

Гороховый суп - это сытное и вкусное обеденное блюдо для всей семьи. Предлагаем слегка изменить классический рецепт и побаловать себя и своих близких пикантным гороховым супом с копчёностями. Для приготовления этого супа можно использовать как свежий, так и сушёный горох.

Порции:

Ингредиенты

Свиные рёбра 500 г 500 г 500 г

Свиная копчёная грудинка 300 г 300 г 300 г

Зелёный горошек 250 г 250 г 250 г

Картофель 700 г 700 г 700 г

Красный лук 1 головка 1 головка 1 головка

Морковь 150 г 150 г 150 г

Вода 2.5 л 2.5 л 2.5 л

Лавровый лист 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Для гренок

Ржаной хлеб 4 куска 4 куска 4 куска

Гранулированный чеснок щепотка щепотка щепотка

Подсолнечное масло по вкусу по вкусу по вкусу

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Гороховый суп с копчёностями - Ингредиенты и состав рецепта

Инструкция приготовления

Гороховый суп с копчёностями рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Свиные рёбрышки выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и варите 35-40 минут. Достаньте рёбрышки из бульона, остудите и отделите мясо от костей.

Шаг 2. В оставшийся бульон выложите мясо с рёбрышек и горошек. Варите, помешивая, 30 минут.

Шаг 3. В это время мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 4. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и обжарьте в течение 3-5 минут.

Шаг 5. В отдельной сковороде обжарьте грудинку (не добавляйте масло!).

Шаг 6. В суп выложите картофель. Через 3-4 минуты добавьте грудинку, обжаренные лук и морковь, соль, перец. Варите примерно 20 минут до готовности картофеля.

Шаг 7. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист. Готовый суп накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Из настоявшегося супа достаньте лавровый лист.

Шаг 8. В это время приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками и обжарьте его на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Посыпьте гранулированным чесноком.

Что у нас получилось

Гороховый суп с копчёностями - Готовое блюдо

Готовый гороховый суп с копчёностями следует подавать горячим, украсив порцией пряных гренок или дополнив ломтиками ржаного хлеба. Благодаря копчёным свиным рёбрышкам привычное блюдо приобретает необыкновенный, пикантный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.
Если Вам понравился наш рецепт Гороховый суп с копчёностями Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту