Мандолато с фисташками и клюквой
Мандолато - традиционный греческий десерт, который представляет собой ореховую нугу. Обычно её готовят с использованием миндаля, однако нередко встречаются рецепты с другими орехами. Например, мы предлагаем приготовить мандолато с фисташками и клюквой.
Сохранить
Оценить 1
Отзывы 2
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
396.2
Ккал
Белки
3.2
грамм
Жиры
10.2
грамм
Углеводы
73.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Сироп глюкозы
350 мл
Сахар
550 г
Сливочное масло
100 г
Мёд
120 мл
Яичный белок
2 шт.
Вяленая клюква
300 г
Фисташки
200 г
Рисовая бумага в листах
2 шт.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Мандолато с фисташками и клюквой легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Используя форму для выпечки в качестве трафарета, вырежьте из рисовой бумаги два круга. Сливочное масло нарежьте кубиками.
Шаг 2В кастрюлю с толстым дном выложите сахар, сироп глюкозы и мёд. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока не растает сахар и смесь не станет более жидкой и однородной.
Шаг 3Периодически проверяйте температуру смеси кухонным термометром. Когда смесь нагреется до 130 градусов, начните взбивать яичные белки.
Шаг 4Как только смесь нагреется до 140 градусов и станет золотистой, снимите кастрюлю с огня и, продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте в них сироп.
Шаг 5Взбивайте смесь 1-2 минуты, а затем порциями добавьте сливочное масло, при этом не выключая миксер. Взбивайте смесь ещё пару минут до однородности.
Шаг 6Выключите миксер, добавьте вяленую клюкву и фисташки и быстро перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить начинку.
Шаг 7В форму для выпечки выложите лист рисовой бумаги. Сверху выложите заготовку для нуги, разровняйте поверхность ложкой или лопаткой и накройте вторым листом рисовой бумаги. Прижмите его к нуге и разровняйте. Заготовку оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа для затвердения. Готовую нугу достаньте из формы и нарежьте порционными кусочками.
Что у нас получилось
Нуга мандолато с фисташками и клюквой готова. Можно наливать чай и звать домочадцев к столу. Этот десерт отличается нежной, тягучей текстурой, которая контрастирует с хрустящими орехами. Приятный сладковатый вкус нуги гармонично сочетается с ядрами фисташек и кисло-сладкой клюквой.
Совет
Для более красивой подачи мандолато с фисташками и клюквой выложите заготовку в порционные формы, также застелив рисовой бумагой.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Кира Ежова
Можно сироп на мёд заменить?
23/12/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Кира Ежова,
Здравствуйте!
Да, Вы можете использовать мёд.
Спасибо
23/12/2021
Ответить
0
0
Популярное в Конфеты
Больше категорий
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
