Рулетики из баклажанов c грецким орехом

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
0
Сохранить
2
10 порций 35 мин
Печать
Сохранить
2
Пищевая ценность на 100 г
Калории 196.4 Ккал
Белки 3.2 грамм
Жиры 17.8 грамм
Углеводы 5.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Одной из самых популярных закусок являются рулетики из овощей. Их любят за эффектную подачу, простоту приготовления и возможность использования разных начинок. Предлагаем рецепт грузинского варианта рулетиков из овощей, а именно - рулетиков из баклажанов с грецким орехом.

Порции:
10
Ингредиенты
Баклажан 1 кг 1 кг 1 кг
Грецкий орех 200 г 200 г 200 г
Кинза 25 г 25 г 25 г
Чеснок 7 зубчиков 7 зубчиков 7 зубчиков
Красный винный уксус 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка
Вода 100 мл 100 мл 100 мл
Оливковое масло 150 мл 150 мл 150 мл
Хмели-сунели 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка
Молотый кориандр щепотка щепотка щепотка
Уцхо-сунели щепотка щепотка щепотка
Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка
Соль щепотка щепотка щепотка
Для украшения
Гранат по вкусу по вкусу по вкусу
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Рулетики из баклажанов c грецким орехом - Ингредиенты и состав рецепта
Инструкция приготовления
Рулетики из баклажанов c грецким орехом рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Рулетики из баклажанов c грецким орехом - Шаг 1
Шаг 1. У баклажанов отрежьте верхушку и хвостик. Нарежьте длинными пластинами толщиной 4-5 мм и переложите в миску. Щедро посолите, перемешайте и оставьте на 25-30 минут. Спустя полчаса баклажаны обсушите при помощи бумажного полотенца.
Рулетики из баклажанов c грецким орехом - Шаг 2
Шаг 2. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде (2-3 минуты), переложите в тарелку, дайте остыть и удалите максимум шелухи. Затем измельчите орехи при помощи блендера или мясорубки.
Рулетики из баклажанов c грецким орехом - Шаг 3
Шаг 3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко нашинкуйте кинзу. Подготовленные ингредиенты разотрите в ступке с солью, перцем, кориандром и кинзой. Получившуюся смесь смешайте с орехами, винным уксусом. Добавьте хмели-сунели и уцхо-сунели. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляя в смесь воду, перемешивайте её, пока она не приобретёт консистенцию густой сметаны.
Рулетики из баклажанов c грецким орехом - Шаг 4
Шаг 4. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до румяности. Готовые ломтики перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. При желании Вы можете запечь баклажаны в духовке. Для этого выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте ещё 10 минут.
Рулетики из баклажанов c грецким орехом - Шаг 5
Шаг 5. На 1 край ломтика баклажана выложите 1 ст. л. ореховой начинки. Сверните рулетик и положите его срезом вниз. При необходимости можно закрепить рулетик шпажкой. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Готовое блюдо украсьте зёрнами граната.
Что у нас получилось
Рулетики из баклажанов c грецким орехом - Готовое блюдо

Вот так просто мы приготовили рулетики из баклажанов с грецким орехом – закуску, которая будет эффектно выглядеть на любом праздничном столе. Сочетание жареных ломтиков баклажанов, ореховой начинки и пряностей придаёт блюду колоритный вкус, который запомнится надолго.
Если Вам понравился наш рецепт Рулетики из баклажанов c грецким орехом Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?
Комментарии к рецепту
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.