Одной из самых популярных закусок являются рулетики из овощей. Их любят за эффектную подачу, простоту приготовления и возможность использования разных начинок. Предлагаем рецепт грузинского варианта рулетиков из овощей, а именно - рулетиков из баклажанов с грецким орехом.
Сохранить 6
Оценить 4
Отзывы 1
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
196.5
Ккал
Белки
3.2
грамм
Жиры
17.7
грамм
Углеводы
5.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
7
Ингредиенты
Баклажаны
1 кг
Грецкий орех
200 г
Кинза
25 г
Чеснок
7 зубчиков
Красный винный уксус
1 ст. л.
Вода
100 мл
Оливковое масло
150 мл
Хмели-сунели
1 ст. л.
Молотый кориандр
1 ч. л.
Уцхо-сунели
1 ч. л.
Молотый чёрный перец
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Для украшения
Гранат
по вкусу
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Рулетики из баклажанов c грецким орехом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
У баклажанов отрежьте верхушку и хвостик. Нарежьте длинными пластинами толщиной 4-5 мм и переложите в миску. Щедро посолите, перемешайте и оставьте на 25-30 минут. Спустя полчаса баклажаны обсушите при помощи бумажного полотенца.
Шаг 2
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде (2-3 минуты), переложите в тарелку, дайте остыть и удалите максимум шелухи. Затем измельчите орехи при помощи блендера или мясорубки.
Шаг 3
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко нашинкуйте кинзу. Подготовленные ингредиенты разотрите в ступке с солью, перцем, кориандром и кинзой. Получившуюся смесь смешайте с орехами, винным уксусом. Добавьте хмели-сунели и уцхо-сунели. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляя в смесь воду, перемешивайте её, пока она не приобретёт консистенцию густой сметаны.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до румяности. Готовые ломтики перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. При желании Вы можете запечь баклажаны в духовке. Для этого выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте ещё 10 минут.
Шаг 5
На 1 край ломтика баклажана выложите 1 ст. л. ореховой начинки. Сверните рулетик и положите его срезом вниз. При необходимости можно закрепить рулетик шпажкой. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Готовое блюдо украсьте зёрнами граната.
Что у нас получилось
Вот так просто мы приготовили рулетики из баклажанов с грецким орехом – закуску, которая будет эффектно выглядеть на любом праздничном столе. Сочетание жареных ломтиков баклажанов, ореховой начинки и пряностей придаёт блюду колоритный вкус, который запомнится надолго.
Совет
Чтобы уменьшить калорийность рулетиков из баклажанов c грецким орехом, запеките ломтики баклажанов в духовке. При этом следите за готовностью ломтиков и при необходимости переворачивайте их для равномерного приготовления.
4
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Лёгкие закуски
Больше категорий
Лёгкие закуски
Горячие закуски
Жульен
Икра
Брускетта
Канапе
Паштеты и риеты
Чипсы
Сэндвичи
Кесадилья
Комментарии к рецепту
Ольга Федорова
16 апреля 2023
Обычно рулетики из баклажанов с грецким орехом едим в ресторане грузинской кухни. Решила удивить мужа и приготовить любимую закуску дома) Получилось не хуже, чем в ресторане!
0
0
Ответить
