Токпокки
Токпокки - популярное корейское блюдо, обладающее удивительным вкусом с пикантной остротой. Основой блюда являются плотные колбаски, изготовленные из риса. Их дополняют ароматным густым соусом и в зависимости от рецепта добавляют различные другие ингредиенты: яйца, сосиски, овощи.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
93.8
Ккал
Белки
2.8
грамм
Жиры
1.1
грамм
Углеводы
18
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Вода
1 л
Соевая паста кочудян
70 г
Консервированные анчоусы
30 г
Сахар
20 г
Молотый перец чили
20 г
Нори
20 г
Для гарэток
Круглозёрный рис
400 г
Вода
180 мл
Кунжутное масло
5 мл
Соль
1/4 ч. л.
Для подачи
Сметана 15%
30 г
Зелёный лук
20 г
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Токпокки легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Для гарэток рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности воды. Слейте воду и измельчите при помощи кухонного комбайна или блендера до однородности.
Шаг 2Получившуюся массу пропустите через мелкое сито, чтобы избавиться от крупных кусочков. Выложите в глубокую миску.
Шаг 3Небольшими порциями влейте кипяток, перемешивая массу каждый раз после добавления воды. У Вас должно получиться рыхлое тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и при помощи ножа сделайте в ней несколько отверстий. Тесто отправьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте массу и верните в микроволновую печь ещё на 2 минуты.
Шаг 4Руки смажьте растительным маслом. Разомните тесто и скатайте его в колбаску толщиной примерно 1 см. Для удобства можно разделить тесто на 2-3 части. Каждую длинную колбаску разрежьте на порции длиной около 10 см.
Шаг 5В кастрюлю влейте 1 л воды, поставьте на средний огонь. Сюда же отправьте анчоусы и раскрошите водоросли нори.
Шаг 6Доведите до кипения и через 15 минут достаньте водоросли и анчоусы при помощи шумовки.
Шаг 7В небольшой пиале смешайте соевую пасту с перцем и сахаром.
Шаг 8В бульон отправьте рисовые палочки и приготовленный соус. Доведите до кипения и аккуратно перемешайте. Варите до смягчения палочек и загустения соуса. Если через 10-15 минут палочки не станут достаточно мягкими, влейте ещё немного воды и варите до полной готовности.
Что у нас получилось
Токпокки подавайте, дополнив нарезанным зелёным луком и сметаной. Нейтральный вкус рисовых колбасок великолепно дополняет густой красноватый соус, обладающий настоящим букетом вкусовых оттенков. Соевая паста и анчоусы придают солоноватость, сахар - сладость, а перец чили - жгучую остроту.
Совет
Для большей сытности токпокки добавьте к рисовым палочкам нарезанные острые колбаски или сосиски.
Понравился рецепт?
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Лёгкие закуски
Больше категорий
Лёгкие закуски
Горячие закуски
Жульен
Брускетта
Канапе
Чипсы
Сэндвичи
Паштеты и риеты
Икра
Ореховая паста
