Греческая кухня – это не только знаменитый греческий салат. Не менее популярным салатом в Греции является салат из баклажанов «Мелидзаносалата», который может подаваться как в качестве закуски, так и в качестве гарнира (в основном, к мясу). Предлагаем Вам приготовить это вкусное блюдо.
Салат из баклажанов «Мелидзаносалата» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Чтобы приготовить салат, баклажаны тщательно промойте, наколите вилкой и выложите на противень или на решётку. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Кожица плодов должна сморщиться, а мякоть – стать мягкой.
Шаг 2
У готовых баклажанов удалите кожицу. Мякоть пюрируйте при помощи вилки или погружного блендера. Добавьте молотый чёрный перец и соль по вкусу. Перемешайте и уберите в сторону.
Шаг 3
Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом. Нашинкуйте листья петрушки.
Шаг 4
Подготовленные ингредиенты смешайте с баклажанами. Помешивая баклажанную смесь, влейте оливковое масло и сок лимона.
Что у нас получилось
Готовый салат выложите в глубокую сервировочную тарелку или пиалку. Подавайте вместе с питой: пасту из баклажанов можно использовать в качестве начинки. Несмотря на использование довольно простых ингредиентов, готовое блюдо отличается необычайным вкусом. Для него характерен насыщенный вкус баклажанов, которые благодаря запеканию приобретают копчёные нотки. Дополнительные вкусовые акценты придают лимонный сок и ароматный чеснок.
Совет
Для более пикантного вкуса добавьте в салат из баклажанов «Мелидзаносалата» мелко нарезанные оливки.
