Понравился рецепт?
2
0
Суп-пюре из цветной капусты с сыром
Цветная капуста подходит не только для приготовления салатов и гарниров. Наряду с обычной белокочанной капустой её часто добавляют в первые блюда в качестве основного и второстепенного ингредиента. При этом результат получается весьма неплохим. Попробуйте суп-пюре из цветной капусты с сыром!
2
0
4 порции
35 мин
Печать
Сохранить
2
Пищевая ценность на 100 г
Калории
71.8
Ккал
Белки
4.7
грамм
Жиры
4.9
грамм
Углеводы
2.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Сливочное масло
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Репчатый лук
1 головка
1 головка
1 головка
Чеснок
4 зубчика
4 зубчика
4 зубчика
Цветная капуста
380 г
380 г
380 г
Сливочный сыр
170 г
170 г
170 г
Сыр чеддер
80 г
80 г
80 г
Овощной бульон
1 л
1 л
1 л
Соль
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Для украшения и подачи
Сыр чеддер
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Шаг 2. В большой кастрюле растопите сливочное масло. Выложите лук и чеснок. Обжаривайте 3 минуты, а затем выложите соцветия цветной капусты. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
Шаг 3. В кастрюлю с обжаренными овощами влейте овощной бульон. Накройте крышкой и готовьте 20-25 минут. При помощи вилки проверьте самые крупные соцветия цветной капусты. Если они легко протыкаются, значит, можно снимать кастрюлю с плиты.
Шаг 4. Аккуратно переложите содержимое кастрюли в чашу блендера. Если чаша блендера небольшого размера, воспользуйтесь погружным блендером. В суп добавьте сливочный сыр и тёртый «Чеддер». Измельчите до однородности.
Шаг 5. Попробуйте суп на вкус, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте тёртым сыром.
Что у нас получилось
Суп-пюре из цветной капусты с сыром подавайте горячим или охлаждённым, дополнив хрустящими тостами или сухариками. Цветная капуста имеет относительно нейтральный вкус с лёгким ореховым привкусом, поэтому во вкусовой палитре супа-пюре на первый план выходят сыры. Они придают нежную, кремовую текстуру и приятный сливочно-сырный вкус. По желанию можно добавить в суп острый соус.
