Главная Рецепты Десерты Пирожное Заварные пирожные с заварным кремом

Заварные пирожные с заварным кремом

Заварные пирожные - любимое лакомство как детей, так и взрослых. Их интересное название отражает процесс приготовления, ведь чтобы сделать заварное тесто нужно сначала заварить муку. В качестве начинки может использоваться любой крем или растопленный шоколад. Это один из наиболее популярных рецептов с традиционным вкусом, который многим знаком из детства. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 17 небольших пирожных.

Сохранить

6 порций 1час

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 238.5 Ккал

Белки 4.7 грамм

Жиры 17.6 грамм

Углеводы 15.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Куриные яйца 4 шт. 4 шт. 4 шт.

Пшеничная мука 130 г 130 г 130 г

Вода 200 мл 200 мл 200 мл

Сливочное масло 100 г 100 г 100 г

Соль 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Для крема и украшения

Сахар 100 г 100 г 100 г

Молоко 500 мл 500 мл 500 мл

Куриные яйца 3 шт. 3 шт. 3 шт.

Пшеничная мука 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.

Сливочное масло 200 г 200 г 200 г

Тёмный шоколад 25 г 25 г 25 г

Лимонная цедра 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Заварные пирожные с заварным кремом - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Заварные пирожные с заварным кремом - Шаг 1

Шаг 1. Для заварного теста в кастрюлю влейте воду, добавьте щепотку соли и сливочное масло. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и всыпьте муку. Готовьте при постоянном помешивании до тех пор, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с плиты.

Заварные пирожные с заварным кремом - Шаг 2

Шаг 2. В глубокой миске при помощи венчика перемешайте яйца (категории С1) до однородности. Небольшими порциями влейте получившуюся смесь в тесто, каждый раз тщательно перемешивая его ложкой. Также по желанию Вы можете воспользоваться миксером с насадкой для теста.

Заварные пирожные с заварным кремом - Шаг 3

Шаг 3. Получившееся тесто выложите в кондитерский мешок с широкой насадкой. Аккуратно высадите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком, придавая форму сердца. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Заварные пирожные с заварным кремом - Шаг 4

Шаг 4. Для заварного крема в кастрюлю влейте 450 мл молока. Доведите до кипения. Пока молоко закипает, в глубокой миске разотрите яйца с сахаром. Всыпьте муку, влейте 50 мл молока и тщательно перемешайте.

Заварные пирожные с заварным кремом - Шаг 5

Шаг 5. Тонкой струйкой влейте получившуюся смесь в закипевшее молоко. Постоянно помешивая смесь ложкой, снова доведите смесь до кипения, и как только крем загустеет, снимите его с плиты и дайте остыть.

Заварные пирожные с заварным кремом - Шаг 6

Шаг 6. При помощи миксера взбейте размягчённое сливочное масло. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавьте заварной крем. Всыпьте лимонную цедру и тщательно перемешайте.

Заварные пирожные с заварным кремом - Шаг 7

Шаг 7. Готовый крем поместите в кондитерский шприц или мешок. На нижней поверхности заготовок сделайте небольшое отверстие и начините пирожные кремом. Готовые заварные пирожные с заварным кремом украсьте растопленным шоколадом.

Что у нас получилось

Заварные пирожные с заварным кремом - Готовое блюдо

В результате получается изумительное лакомство к чаю, которое за считанные минуты исчезает со стола. Воздушное заварное тесто и нежнейший заварной крем образуют гармоничное сочетание текстур и вкусов, в которое просто невозможно не влюбиться. А горчинка тёмного шоколада придаёт заварным пирожным особую изюминку.