Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Классическое пирожное «Картошка»

1 ч 40 м 6 порций 331 Ккал
Классическое пирожное "Картошка" - любимое многими лакомство. Его происхождение окутано множеством историй. Согласно одним версиям, десерт появился в России: повара готовили его, используя остатки разной черствеющей выпечки, скрывая непривлекательный вид какао-порошком. Некоторые уверены в финском происхождении. В Финляндии его называют "пирожным Рунеберга".
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
14 октября 2022
Классическое пирожное «Картошка»
Сохранить 1 Отзывы   Оценить 5 (1)
Пищевая ценность на 100 г
Калории 331.2 Ккал
Белки 5.1 грамм
Жиры 15 грамм
Углеводы 43.2 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 6

Ингредиенты

Пшеничная мука 170 г
Картофельный крахмал 70 г
Куриные яйца 8 шт.
Сахар 240 г

Для крема

Сахар 220 г
Сливочное масло 250 г
Молоко 150 мл
Коньяк 1 ст. л.
Куриные яйца 1 штука
Ванильный экстракт 0.5 мл

Для обсыпки

Сахарная пудра 30 г
Какао-порошок 10 г

Фото ингредиентов

Классическое пирожное «Картошка» - Ингредиенты и состав рецепта
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Классическое пирожное «Картошка» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 1

Шаг 1

В глубокой миске при помощи миксера взбейте яйца, постепенно добавляя сахар. У Вас должна получиться светлая, кремообразная, но не слишком густая масса.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 2

Шаг 2

В отдельную миску просейте муку и картофельный крахмал. Получившуюся смесь частями всыпьте в яичную массу, аккуратно перемешивая до однородности после каждой порции.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 3

Шаг 3

Глубокий противень застелите пекарской бумагой. Выложите половину теста, распределите равномерным слоем при помощи ложки или лопатки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Таким образом приготовьте второй бисквит. Готовым бисквитам дайте остыть в течение 10-15 минут, затем аккуратно переверните и удалите пекарскую бумагу. Накройте бисквиты пищевой плёнкой и оставьте на ночь.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 4

Шаг 4

Настоявшиеся бисквиты разотрите руками в мелкую крошку.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 5

Шаг 5

В кастрюлю с толстым дном влейте молоко и всыпьте сахар, оставив 2 ст. л. для яиц. Доведите смесь до кипения на среднем огне при непрерывном помешивании. Проварите 1-2 минуты и затем снимите с плиты.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 6

Шаг 6

В глубокой миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром до однородности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте молоко. Затем перелейте смесь в кастрюлю и снова доведите до кипения на среднем огне при постоянном помешивании венчиком. Варите 1-2 минуты, а затем снимите с плиты.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 7

Шаг 7

Получившуюся массу накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 8

Шаг 8

Размягчённое сливочное масло слегка взбейте миксером. Частями добавьте молочную массу, взбивая до однородности после каждой порции. Затем влейте коньяк, ванильный экстракт и снова взбейте до однородности. 2-3 столовые ложки крема отложите для украшения.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 9

Шаг 9

Оставшийся крем смешайте с бисквитной крошкой.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 10

Шаг 10

На плоскую тарелку насыпьте какао-порошок и сахарную пудру. Перемешайте до однородности.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 11

Шаг 11

Из бисквитной массы сформируйте небольшие картофелины, обваляйте их в смеси пудры и какао-порошка. Деревянной шпажкой сделайте небольшие отверстия на пирожных.
Классическое пирожное «Картошка» - Шаг 12

Шаг 12

Оставшийся крем выложите в кондитерский мешок с узким носиком. Высадите крем в отверстия, формируя своеобразные глазки.

Что у нас получилось

Классическое пирожное «Картошка» - Готовое блюдо
Готовое классическое пирожное "Картошка" покоряет удивительной подачей: порции в виде клубней картофеля покорят взрослых и детей. Для десерта характерен умеренно сладкий вкус, дополняемый шоколадной горчинкой какао-порошка и кремом с изысканными нотами коньяка.

Совет

Если Вы не употребляете алкоголь или готовите классическое пирожное «Картошка» для детей, Вы можете не добавлять коньяк в крем или заменить его несладкими сиропами, например, миндальным. Он придаст пирожным приятный ореховый аромат.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Тип кухни: Русская кухня
Тип меню: Вегетарианское
Праздники: Праздничный стол
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Пирожное

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв
Опрос. Какую основу для окрошки Вы используете чаще всего?