Понравился рецепт?
0
0
Азу из свинины с солёными огурцами
Азу по-татарски обычно включает халяльное мясо (говядину, баранину, конину). Однако изменение классического состава не испортит вкус готового блюда. Например, азу из свинины получается не менее оригинальным и вкусным с яркими восточными нотками.
0
0
4 порции
1час
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории
81.5
Ккал
Белки
4.8
грамм
Жиры
2.4
грамм
Углеводы
9.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Свиная вырезка
300 г
300 г
300 г
Репчатый лук
2 головки
2 головки
2 головки
Картофель
6 шт.
6 шт.
6 шт.
Солёные огурцы
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Чеснок
2 зубчика
2 зубчика
2 зубчика
Томатная паста
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Вода
200 мл
200 мл
200 мл
Лавровый лист
1 штука
1 шт.
1 штука
Соль
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Растительное масло
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Для приготовления азу из свинины, сначала подготовьте ингредиенты. Свиную вырезку нарежьте небольшой соломкой.
Шаг 2. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте солёные огурцы. Картофель очистите и нарежьте соломкой.
Шаг 3. В двух отдельных сковородах (каждая диаметром 25 см) разогрейте растительное масло. В одну выложите нарезанную свинину, в другую – картофель. Обжарьте, помешивая, до румяности, а затем снимите сковороду с картофелем с плиты.
Шаг 4. В сковороду с обжаренной свининой выложите лук. Перемешайте и обжаривайте 7-8 минут. Затем посолите и перемешайте. Сюда же добавьте нарезанные огурцы. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на 15 минут.
Шаг 5. Затем добавьте чеснок, томатную пасту и сахар. Влейте воду, поперчите и перемешайте. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. В случае если мясо получается жёстким, увеличьте время тушения.
Шаг 6. Через указанное время в сковороду с мясом отправьте обжаренный картофель. Тщательно перемешайте и через 4-5 минут снимите сковороду с плиты.
Что у нас получилось
Азу из свинины подавайте горячим с ломтиками хлеба и салатом из свежих овощей. Это блюдо имеет яркий, пряный вкус с пикантными нотками солёных огурцов. Томлёная в томатном соусе свинина получается очень нежной и сочной, она гармонично контрастирует с румяным картофелем.
Азу по-татарски с солёными огурцами
Азу - классика татарской кухни. Традиции приготовления этого блюда настолько разные, что в каждой семье есть ...
