Понравился рецепт?
0
0
Чанахи
Несмотря на широкий выбор горячих блюд, многие домохозяйки отдают предпочтение блюдам грузинской кухни. Ведь они считаются наиболее вкусными, ароматными и, самое главное, несложными в приготовлении. Предлагаем приготовить грузинское жаркое, которое называется «чанахи».
0
0
4 порции
1ч 50м
Печать
Сохранить
7
Пищевая ценность на 100 г
Калории
72.5
Ккал
Белки
3.5
грамм
Жиры
4.5
грамм
Углеводы
4.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Баранья лопатка
400 г
400 г
400 г
Баклажаны
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Болгарский перец
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Помидоры
400 г
400 г
400 г
Репчатый лук
400 г
400 г
400 г
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Перец чили
1 штука
1 шт.
1 штука
Кинза
1/2 пучка
1/2 пучка
1/2 пучка
Подсолнечное масло
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Кумин (зира)
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Молотый кориандр
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Для приготовления этого блюда вам понадобится 4 глиняных горшочка (мы использовали горшочки объёмом 450 мл).
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 2. Чеснок и перец чили очистите и мелко порубите ножом. Если вы не любите острые блюда, удалите семена и перегородки у перца чили. В ступке измельчите семена зиры. В глубокой миске смешайте нарезанные зубчики чеснока, перец чили, зиру и кориандр.
Шаг 3. Лук очистите и нарежьте крупными кусками. У сладкого перца удалите плодоножку и семена, нарежьте крупными кусками. Так же нарежьте баклажаны.
Шаг 4. Подготовленные овощи выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и сбрызните растительным маслом. Посолите и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (режим «Гриль») на 5-7 минут. После этого оставьте включённым в духовке выбранный температурный режим.
Шаг 5. На сковороде разогрейте растительное масло. По очереди небольшими порциями выкладывайте баранину и обжаривайте до образования румяной корочки.
Шаг 6. Обжаренную баранину выложите в глиняные горшочки. Посыпьте небольшим количеством смеси чеснока с перцем и специями.
Шаг 7. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, посолите и перемешайте. Мелко порубите кинзу.
Шаг 8. В горшочки отправьте запечённые овощи, оставшуюся смесь из чеснока и помидоры. Накройте горшочки крышкой и отправьте в разогретую духовку на полтора часа.
Что у нас получилось
Это блюдо желательно подавать сразу же после приготовления, прямо в горшочках. Они обеспечивают эффектную подачу и не дают блюду быстро остыть. По желанию вы можете украсить чанахи нашинкованной кинзой или любой другой зеленью, а также дополнить его салатом из свежих овощей.
