Понравился рецепт?
1
0
Кебаб из баранины
Кебаб - это общее название блюд из жареного мяса, которые популярны в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии. В зависимости от региона и вкусовых предпочтений кебаб готовят из баранины, говядины, свинины и даже морепродуктов! Мы предлагаем приготовить классический вариант этого блюда, а именно сочный кебаб из баранины.
1
0
4 порции
30 мин
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории
170.9
Ккал
Белки
10.6
грамм
Жиры
8
грамм
Углеводы
13.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Баранья голяшка
600 г
600 г
600 г
Куриные яйца
1 штука
1 шт.
1 штука
Красный лук
2 головки
2 головки
2 головки
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Курага
70 г
70 г
70 г
Кинза
8 веточек
8 веточек
8 веточек
Мята
8 веточек
8 веточек
8 веточек
Фисташки
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Натуральный йогурт
200 г
200 г
200 г
Лепёшки
4 шт.
4 шт.
4 шт.
Соль
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Кумин (зира)
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Молотый кориандр
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Курагу замочите в горячей воде на 5 минут. Слейте лишнюю жидкость. Очистите фисташки от скорлупы. Выложите в чашу блендера курагу с фисташками и измельчите до однородности.
Шаг 2. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и 1 луковицу.
Шаг 3. Баранину нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.
Шаг 4. Мелко нарежьте мяту и кинзу. Перемешайте и добавьте половину в фарш.
Шаг 5. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, смесь из кураги и фисташек. Тщательно перемешайте.
Шаг 6. Посолите, поперчите, насыпьте зиру, кориандр и снова перемешайте. Разделите фарш на несколько частей и мокрыми руками сформируйте небольшие кебабы. В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Выложите кебабы и обжарьте со всех сторон до готовности (7-8 минут).
Шаг 7. Мелко нарежьте оставшийся чеснок. Луковицу нарежьте кольцами. В глубокую миску выложите натуральный йогурт, добавьте нарезанный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте.
Шаг 8. Готовые кебабы положите в лепёшки (мы использовали питы), добавьте луковые кольца и полейте соусом.
Что у нас получилось
Приготовленные по этому рецепту кебабы получаются такими сочными и вкусными, что приведут в восторг любого мясоеда! Помимо питы, блюдо можно подать с варёным рисом или овощами. По желанию кебабы можно обжарить на открытом огне или на гриле для придания характерного запаха дымка.
