Кекс на кефире с изюмом

Кексы на кефире - любовь многих домохозяек. Ведь их приготовление не занимает много времени и не требует особых усилий. Кроме того, их очень сложно испортить. Ещё одна особенность выпечки на кефире заключается в том, что этот кисломолочный продукт придаёт ей особую воздушность, пышность и неповторимый вкус с лёгкой кислинкой. Такое тесто для кексов сочетается практически с любыми сладкими добавками. Например, мы испекли кекс с изюмом. Натуральная сладость этого сухофрукта прекрасно дополняет кислинку кефира.

0
Сохранить
11
9 порций 55 мин
Печать
Сохранить
11

Пищевая ценность на 100 г

Калории 302.2 Ккал
Белки 4.9 грамм
Жиры 10.2 грамм
Углеводы 47.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Мои заметки

Порции:
9

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г 200 г 200 г
Сахар 150 г 150 г 150 г
Кефир 150 мл 150 мл 150 мл
Сливочное масло 100 г 100 г 100 г
Изюм Малаяр 100 г 100 г 100 г
Куриные яйца 2 шт. 2 шт. 2 шт.
Разрыхлитель 10 г 10 г 10 г
Ванильный сахар 1 ч. л. 1 ч. л. 1 ч. л.
Лимонная цедра 10 г 10 г 10 г
Соль 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Кекс на кефире с изюмом - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире с изюмом - Шаг 1
Шаг 1. Изюм замочите в горячей воде на 10 минут. Слейте лишнюю воду и слегка посыпьте изюм мукой.
Кекс на кефире с изюмом - Шаг 2
Шаг 2. При помощи миксера взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром. Сюда же влейте остывшее растопленное сливочное масло, кефир и тщательно перемешайте.
Кекс на кефире с изюмом - Шаг 3
Шаг 3. В получившуюся смесь просейте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте. Тесто должно принять консистенцию густой сметаны, густоту можно отрегулировать добавлением кефира.
Кекс на кефире с изюмом - Шаг 4
Шаг 4. Добавьте цедру лимона и изюм, тщательно перемешайте.
Кекс на кефире с изюмом - Шаг 5
Шаг 5. Готовое тесто выложите в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность кекса проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

Что у нас получилось

Кекс на кефире с изюмом - Готовое блюдо

В итоге у нас получился пышный кекс с нежной текстурой, который просто тает во рту. Остывший кекс с изюмом можно украсить сахарной пудрой и подавать на стол. По желанию кекс можно разрезать на коржи, пропитать фруктовым сиропом или джемом и смазать сливочным кремом для придания более яркого вкуса и праздничного вида. Благодаря своей простоте и бесподобному вкусу этот кекс на кефире займёт особое место в Вашей коллекции рецептов.

Понравился рецепт?