Королевская ватрушка с изюмом и курагой

Name: Королевская ватрушка с изюмом и курагой
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Курага - 50 г; Изюм Голд - 50 г; Миндаль - 50 г; Сливочное масло - 200 г; Сахар - 360 г; Соль - 1/2 ч. л.; Пищевая сода - 1/2 ч. л.; Пшеничная мука - 240 г; Творог 5% - 400 г; Куриные яйца - 4 шт.; Ванильный сахар - 1 ч. л.

1 ч 10 м 8 порций 320 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 319.7 Ккал

Белки 8.1 грамм

Жиры 13.6 грамм

Углеводы 41.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 7

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (2)

Рецептов ватрушек много, однако ни одна из них не сможет сравниться с королевской ватрушкой. Всё потому, что королевская ватрушка - это настоящий пирог. От обычных ватрушек с творогом она отличается большим размером, а также тестом. Как правило, для классических ватрушек используется сдобное дрожжевое тесто, а для королевской нужно готовить песочную крошку. Обычно песочную крошку выкладывают, чередуя с начинкой, что обеспечивает красивый разрез пирога. Королевская ватрушка с творогом является классическим вариантом этого блюда. Однако зачастую для усиления вкусовых ощущений и разнообразия кулинары добавляют в начинку различные добавки. Например, мы предлагаем рецепт королевской ватрушки с изюмом и курагой.

Ингредиенты

Порции:

Курага 50 г

Изюм Голд 50 г

Миндаль 50 г

Сливочное масло 200 г

Сахар 360 г

Соль 1/2 ч. л.

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Пшеничная мука 240 г

Творог 5% 400 г

Куриные яйца 4 шт.

Ванильный сахар 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта королевская ватрушка с изюмом и курагой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сухофрукты замочите в тёплой воде на 15 минут. Затем слейте лишнюю воду и слегка обсушите при помощи бумажного полотенца. Нарежьте крупными кубиками.

Шаг 2

Миндаль слегка поджарьте на сухой сковороде. Дайте немного остыть и снимите кожицу. Подготовленный миндаль крупно порубите ножом.

Шаг 3

Для того чтобы приготовить тесто, охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и выложите на рабочую поверхность в один слой.

Шаг 4

В глубокой миске смешайте муку, 160 г сахара, соль и соду. Получившейся смесью посыпьте сливочное масло и порубите ножом в крошку.

Шаг 5

Для того чтобы приготовить начинку, протрите творог через сито.

Шаг 6

Яйца взбейте с оставшимся обычным и ванильным сахаром.

Шаг 7

Соедините яичную смесь с творогом и перемешайте до однородности.

Шаг 8

Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Выложите 2/3 мучной крошки.

Шаг 9

Сверху выложите творожную начинку. Разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки.

Шаг 10

Равномерно распределите орехи и сухофрукты.

Шаг 11

Сверху насыпьте оставшуюся мучную крошку. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Что у нас получилось

Готовое блюдо королевская ватрушка с изюмом и курагой

Приготовление королевской ватрушки в духовке не составило особого труда благодаря подробному рецепту. Готовую ватрушку с творогом можно подавать тёплой или полностью остывшей. Уверены, что королевская ватрушка с изюмом и курагой придётся по вкусу каждому, кто её попробует. Нежная творожная начинка приятно контрастирует с хрустящей песочной крошкой, а кисло-сладкие сухофрукты придают эдакую изюминку. Такой аппетитный пирог с творогом идеально подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей.

Советы по приготовлению

Рекомендуем попробовать убрать готовую королевскую ватрушку с изюмом и курагой в холодильник на пару часов. Охлаждённый пирог будет напоминать чизкейк.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте