Королевская ватрушка классическая
Обычная ватрушка с творогом представляет собой сдобу в форме лепёшки из дрожжевого теста. В отличие от неё классическая королевская ватрушка - настоящий пирог из рассыпчатого песочного теста с большим количеством творожной начинки.
Сохранить 1
Оценить 1
Отзывы
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
292.4
Ккал
Белки
10.1
грамм
Жиры
11.6
грамм
Углеводы
36.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
6
Ингредиенты
Пшеничная мука
300 г
Сахар
50 г
Сливочное масло
100 г
Соль
1/2 ч. л.
Пищевая сода
1/2 ч. л.
Подсолнечное масло
1 ч. л.
Для начинки
Творог 9%
400 г
Сахар
100 г
Куриные яйца
3 шт.
Ванильный сахар
1 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Королевская ватрушка классическая легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Сливочное масло уберите в морозильник на 15 минут. Замёрзшее масло быстро натрите на крупной тёрке.
Шаг 2В отдельную миску просейте муку. Добавьте сахар, соду и соль. Тщательно перемешайте.
Шаг 3В получившуюся мучную смесь отправьте тёртое масло. Разотрите муку с маслом в мелкую крошку. Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы масло не успело растаять от тёплых рук. Получившуюся крошку сложите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
Шаг 4Для начинки в глубокой миске смешайте творог с яйцами, обычным и ванильным сахаром. Для большей однородности начинку можно измельчить погружным блендером.
Шаг 5Форму для выпечки (диаметр – 18 см) смажьте подсолнечным маслом. Выложите половину мучной крошки и, нажимая пальцами, сформируйте дно и бортики.
Шаг 6На основу выложите творожную начинку. Распределите её равномерным слоем ложкой или лопаткой. Сверху равномерно распределите оставшуюся мучную крошку. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности (45-60 минут).
Что у нас получилось
Классическую королевскую ватрушку, как правило, подают охлаждённой. Для неё характерен приятный сладковатый вкус, отчасти напоминающий чизкейк. Этот вкус создаётся сочетанием нежнейшей творожной начинки и песочной крошки, благодаря которым выпечка будто тает во рту.
Совет
Для быстрого приготовления мучной крошки для классической королевской ватрушки можно воспользоваться кухонным комбайном.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Популярное в Ватрушки
Больше категорий
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
